Istruzione

Composta di mirtilli rossi: 7 ricette per tutti i gusti


Mirtillo rosso - una bacca che dona immortalità. È così che si caratterizza per la sua composizione vitaminica insolitamente ampia e la capacità di combattere varie malattie. E cosa potrebbe esserci di più gustoso e salutare di una composta di mirtilli rossi? Niente! La padrona di casa non dovrebbe perdere l'occasione di cucinare una simile composta. In effetti, grazie a questo prodotto, una persona riceve non solo una deliziosa, ma anche una bevanda corroborante e ricca di vitamine, grazie alla quale sia la salute che l'aspetto sono notevolmente migliorati. Di seguito parleremo di alcune delle ricette più popolari per la composta di mirtilli rossi.

Composta di mirtilli rossi: una ricetta classica per l'inverno

Il rapporto tra acidi e tannini nei mirtilli rossi ha bisogno di una grande quantità di zucchero nella preparazione della composta. Anche la casalinga più inesperta affronterà una simile ricetta e il risultato sarà eccellente.

Ingredienti (3 litri per scatola):

  • Frutti di mirtillo rosso - 1,5 litri;
  • Zucchero - 2 chilogrammi;
  • Acqua purificata - 2 litri;
  • Puoi aggiungere mezzo limone (facoltativo)

preparazione:

  1. I mirtilli rossi devono sistemare, rimuovere le bacche secche, bianche e non mature, sciacquare e rimuovere gambi, immondizia, scolo.
  2. Versare le bacche preparate in un barattolo pulito, inviare il limone tagliato a fette (con la scorza). Quando si combinano zucchero e acqua, si ottiene lo sciroppo, che viene utilizzato per riempire la bacca. L'acqua dovrebbe essere calda, gradi 30-40, in modo che lo zucchero possa sciogliersi silenziosamente. Dopo che il mirtillo rosso viene riempito di sciroppo, il barattolo può essere inviato per la sterilizzazione, per 15 minuti, a una temperatura di 85-900.

A causa della presenza di un tale conservante come l'arbutina, i cibi in scatola contenenti mirtilli rossi non necessitano di ulteriore sterilizzazione. Ma questo può essere usato se la bacca non è stata sottoposta a trattamento termico.

Come cucinare la bevanda alla frutta di mirtilli rossi o la composta di mirtilli rossi

Composta di mirtilli rossi: una ricetta semplice

C'è un'altra buona ricetta classica per mirtilli rossi per l'inverno. La composta è un po 'di consistenza gelatinosa.

ingredienti:

  • Bacche - 1 chilogrammo;
  • Zucchero - mezzo chilo.

preparazione:

  1. Frutti di bosco, versare una piccola quantità di acqua e scaldare in un contenitore chiuso.
  2. Durante un periodo di rilascio significativo di succo, il contenitore deve essere aperto e l'acqua deve evaporare per circa 20 minuti, in modo che il contenuto possa addensarsi.
  3. Quindi versare lo zucchero e mescolando per attendere la sua dissoluzione. E far bollire circa 20 minuti.
  4. Trasferire il contenuto ottenuto in forma calda su barattoli, arrotolare, capovolgere, mettere "sotto una pelliccia".

Il giorno dopo, invia al seminterrato.

Come cucinare composta di mirtilli rossi e mele

Le mele possono migliorare il gusto della composta di mirtilli rossi.

Per questo avrai bisogno (per 1 kg di bacche):

  • Berry - 1 chilogrammo;
  • Zucchero - 600 grammi;
  • Mele - 500-700 grammi (più dolce - 700, meno dolce - 500).

preparazione:

  1. I mirtilli rossi devono essere preparati (ordinati, lavati, asciugati).
  2. Quindi versare la bacca nella padella, aggiungere una piccola quantità di acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando il succo non viene rilasciato.
  3. Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere fino a completa dissoluzione.
  4. E manda le mele. Che deve essere prima rimosso e tagliato in quarti o cubetti.
  5. E cuocere altri 7-10 minuti. Versare in contenitori preparati.
  6. Sterilizzare per 20-30 minuti.

A proposito, le mele possono essere sostituite con pere o combinate. Sarà delizioso!

Bevanda congelata del mirtillo rosso per l'inverno

Non è un segreto che i mirtilli rossi possano essere semplicemente congelati. E in inverno può non solo essere deliziosamente croccante, ma anche renderlo una bevanda molto gustosa e salutare (che è particolarmente importante per la stagione fredda) (bevanda alla frutta).

Ricetta 1

ingredienti:

  • Mirtilli rossi, congelati - 500 grammi;
  • Zucchero - 250 grammi;
  • Acqua - 3 litri.

preparazione:

  1. Pulisci le bacche attraverso un setaccio. Lascia il succo risultante, tornerà utile in seguito.
  2. E la sospensione risultante, la cosiddetta spremitura, si mescola con lo zucchero e versa acqua.
  3. Mors dovrebbe essere riscaldato un po 'sul bruciatore, ma non portare ad ebollizione.
  4. Filtrare il succo di frutta e mescolarlo con il succo precedentemente ottenuto.

Puoi rinfrescarti e bere caldo. Può anche essere aggiunto al tè.

Ricetta 2

ingredienti:

  • Mirtilli rossi, congelati - 500 grammi;
  • Zucchero - 150 grammi;
  • Acqua - 3 litri;
  • Miele - 2-3 cucchiai.

preparazione:

  1. Versare i frutti congelati con acqua e inviare al fornello lento per 30 minuti (modalità "cottura a vapore" o "zuppa", se "cottura multipla", la temperatura è 150-1600).
  2. Circa 15 minuti dopo l'inizio della cottura aggiungere lo zucchero.
  3. E quando viene prodotta la bevanda, aggiungi il miele.
  4. Cool. E puoi bere caldo, specialmente durante un periodo di malattie virali.

Ricetta 3: bevanda alla frutta per l'inverno

ingredienti:

  • Mirtilli rossi, congelati - 1,5 chilogrammi;
  • Zucchero - 1 chilogrammo;
  • Acqua - 2,5 litri;
  • Foglie di menta - 2 pezzi;
  • Succo di limone - 100 grammi.

preparazione:

  1. Le bacche devono essere tritate in un frullatore o tritacarne, aggiungere acqua, trasformando la consistenza in polpa.
  2. Filtrare attraverso un setaccio e conservare in frigorifero.
  3. Diluisci le rimanenti spremute con acqua e aggiungi le foglie di menta alla massa risultante e fai bollire un po ', non portare a ebollizione. Quindi filtrare di nuovo.
  4. Nel brodo risultante aggiungere il succo di limone e lo zucchero, far bollire un po ', fino a quando lo zucchero si dissolve.
  5. Nella bevanda risultante aggiungere la buel pappa, che in precedenza era in frigorifero, e portare a ebollizione.
  6. Versare in barattoli e sterilizzare. Coprire con i coperchi e conservare nel frigorifero o nel seminterrato.

Composta di mirtilli rossi e mirtilli rossi: una ricetta passo-passo

Mirtilli rossi in umido e mirtilli rossi piaceranno agli amanti dell'acido. Questa composta ha un sapore un po 'insolito e interessante. I mirtilli contengono una quantità sufficiente di acido benzoico, per cui sono molto ben conservati e non si deteriorano per molto tempo. Le bacche sono ricche di potassio, manganese, iodio, rame ..., sali minerali e sostanze biologicamente attive. E se combini due bacche - mirtilli e mirtilli rossi, puoi ottenere quasi una panacea per qualsiasi malattia.

Ingredienti per la composta di mirtilli e mirtilli rossi:

  • Frutti di bosco - 300 grammi ciascuno;
  • Zucchero - 100 grammi;
  • Scorza di limone - 1 cucchiaino;
  • Succo di limone - 1 cucchiaio;
  • Acqua - 1,5 litri.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Bollire l'acqua e raffreddare un po '.
  2. Aggiungi la scorza di limone, il succo di limone, lo zucchero.
  3. Portare a ebollizione a fuoco basso;
  4. Versare le bacche e cuocere per 5 minuti;
  5. Cool.

Al momento di servire, puoi aggiungere una fetta di limone al bicchiere.

Cosa fare se il mirtillo rosso fermenta

Raramente, ma succede ancora che i mirtilli rossi possano fermentare. Di norma, questo accade con le bacche imbevute. Ma non disperare, puoi dare alla bacca una seconda vita.

Pochi lo sanno, ma nel 19 ° secolo, i mirtilli rossi imbevuti sono stati appositamente fermentati per ottenere acqua di mirtilli rossi saporita e leggermente acida.

Anche in forma fermentata, la bacca non perde le sue proprietà curative. E per coloro che soffrono di stitichezza, un prodotto fermentato può aiutare a salvare la situazione. Puoi bere, come l'acqua stessa, e mangiare bacche. Ma non puoi usarlo in quantità illimitate o molto "flirtare".

Puoi fare una tintura. Versare la vodka, aggiungere lo zucchero (se inizialmente non era presente o non era abbastanza) e per due settimane in un luogo buio. Dopo aver filtrato e il gioco è fatto.

C'è un'altra ricetta per la tintura. Zucchero semplice, un po 'di zucchero vanigliato viene aggiunto alla bacca imbevuta e portato a ebollizione. Quindi è necessario filtrare e inviare per 10-14 giorni per insistere. E poi - nella bottiglia. E puoi usarlo subito, oppure puoi lasciarlo fino a "tempi migliori".

Questa, ovviamente, non è una ricetta per la composta, ma è comunque possibile provare a salvare la bacca in questo modo.

Bevanda di frutta al mirtillo rosso

La composta di mirtilli rossi è un deposito di vitamine, micro e macro elementi. Utile per occhi, memoria, immunità, sangue, cuore, fegato, reni. Ma non dimenticare le controindicazioni. La composta di mirtilli rossi aumenta il livello di acido nello stomaco, quindi non è raccomandata per le persone con gastrite con alta acidità. Ma in generale, mirtilli rossi e composta da esso - è gustoso e sano! Bevi alla salute!