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Zucca sott'aceto: 5 buone ricette


L'aspetto insolito di questo ortaggio l'ha reso regolare nella maggior parte degli orti e dei cottage estivi. Un ruolo significativo in questo è stato giocato dal fatto che è molto utile. Dal contenuto di vitamine e minerali, può dare probabilità a molte altre verdure. Sono anche apprezzati per il suo basso contenuto calorico, non sorprende che la zucca in salamoia sia così popolare tra i nutrizionisti.

5 regole per squash deliziosi

La conservazione di questo ortaggio non è molto diversa dalla conservazione delle zucchine. Tuttavia, per ottenere un risultato eccellente e un piatto molto gustoso, devi conoscere alcune regole che si applicano solo alla zucca:

  1. Dopo aver cucinato e arrotolato i vasetti con la zucca, è severamente vietato avvolgere, altrimenti diventeranno flaccidi e insipidi.
  2. Se l'insalata è preparata secondo il principio assortito, allora è meglio per lui prendere piccole verdure, che non solo saranno deliziose, ma anche incredibilmente belle.
  3. Si consiglia di sbollentare la zucca prima di cuocerla per un paio di minuti, quindi abbassarla in acqua molto fredda.
  4. Le verdure piccole non vengono sbucciate, ma arrotolate con esso. Ma se hai bisogno di sottaceto grande, allora la buccia è meglio rimuovere, perché di solito è abbastanza dura.

Per rendere croccante la zucca in salamoia, devono essere immersi per un'ora in acqua molto fredda.

Zucca Sottaceto

Zucca sottaceto: una ricetta invernale veloce e deliziosa

Le ricette per la cottura istantanea di questa verdura per l'inverno sono le più diverse. Se prendi questa ricetta come base, puoi ottenere un nuovo piatto ogni volta, variando spezie ed erbe. È anche importante che non contenga zucchero, la menta piperita serve da sostituto. Ti interessa? Sorprendi te stesso e la tua famiglia.

prodotti:

  • piccola zucca - fino a 400 grammi;
  • circa un litro d'acqua;
  • un cucchiaino di sale senza scivolo;
  • una grande foglia di rafano;
  • in un mazzetto di menta, aneto, sedano;
  • foglie di alloro - 3 pezzi .;
  • pepe nero - 3-5 piselli.

processo:

  1. Lavare le verdure, mettere in una pentola profonda e versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciali in questo modulo per 5-7 minuti.
  2. Scartare in uno scolapasta e immergere in acqua ghiacciata per 2 minuti.
  3. Preparare una salamoia dagli ingredienti rimanenti, ad eccezione della metà del tasso di verdure, che devono chiudere il fondo delle lattine. Alla fine della cottura versare l'aceto.
  4. Metti la zucca in un contenitore, riempila di salamoia e sterilizza per 15-20 minuti.

Arrotolare. Capovolgi, ma non avvolgere.

Conservare la zucca per l'inverno: ricetta senza sterilizzazione

Nonostante il fatto che solo la sterilizzazione non possa preoccuparsi del pezzo, molte casalinghe non rischiano di contattarla, ritenendola incredibilmente complessa. La sterilizzazione e il decapaggio non sono sempre la stessa cosa, quindi puoi rifiutare il primo per cucinare in modo rapido e gustoso la zucca per l'inverno con i pomodori. Ma ancora in futuro vale la pena padroneggiare la sterilizzazione, perché ci sono ricette molto gustose per gli spazii che non possono farne a meno.

Prodotti per 1,5 chilogrammi di zucca giovane:

  • circa 200 grammi di pomodori piccoli, maturi ma resistenti;
  • un cucchiaio di zucchero e sale, l'ultimo con una diapositiva, nonché l'essenza di aceto al 70%;
  • tre infiorescenze di anice stellato;
  • una dozzina di piselli di pimento;
  • mezzo cucchiaino di semi di cumino;
  • 5 spicchi d'aglio e foglie di alloro;
  • poco più di un litro e mezzo d'acqua.

Cucina così:

  1. Metti le verdure lavate in un barattolo, stratificandole con spicchi d'aglio.
  2. Versarli con acqua bollente e coprire. Lasciare agire per 15 minuti.
  3. Scolare, portare nuovamente a ebollizione e riempire le verdure, immergere per un altro quarto d'ora.
  4. Dall'acqua drenata e gli ingredienti rimanenti, oltre all'aceto, fai bollire la salamoia e versali nelle verdure in barattoli. Aggiungi aceto, al ritmo di un cucchiaio per litro di volume.
  5. Arrotolare.

Zucca marinata con pomodori: cottura graduale

Questa combinazione di verdure è considerata da molti come ottimale, e tutto perché c'è una somiglianza con i cetrioli, che compongono un eccellente tandem con i pomodori. Una tale preparazione per l'inverno non sarà solo uno spuntino eccellente, ma anche un contorno tale che molti adoreranno. È bello fare un simile vuoto quando ognuno ha gusti diversi in famiglia. Si può piacere a tutta la famiglia.

Prodotti per 0,5 kg di zucca:

  • tre grandi peperoni e altrettanti spicchi d'aglio;
  • mezza dozzina di pomodorini o solo piccoli;
  • un mazzetto di aneto e prezzemolo;
  • tre foglie di ribes e ciliegia, nonché alloro;
  • un cucchiaino di acido citrico;
  • un paio di cucchiai di zucchero e sale;
  • circa 1,5 litri di acqua;
  • 5 fiori di chiodi di garofano e piselli di pepe nero;
  • un cucchiaio di aceto.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Lavare tutti i prodotti.
  2. Metti le spezie, un terzo di erbe, sale e limone sul fondo del contenitore preparato.
  3. Diffondere la zucca, stratificandoli con i verdi rimanenti, le foglie delle piante.
  4. Versare acqua bollente sulle verdure. Lasciar riposare per un quarto d'ora.

Metti su sterilizzazione. Lattine da 1 litro - 40 minuti di sterilizzazione.

Ricetta ai funghi

La zucca cotta secondo questa ricetta è molto simile ai funghi, soprattutto ai funghi. Questo antipasto è per molti gusti. I suoi vantaggi: prezzo basso, ottimo gusto, nessuna paura di avvelenamento. Anche i raccoglitori di funghi esperti confermano che un tale piatto è un'ottima alternativa ai funghi.

Prodotti per una zucca da mezzo chilo:

  • una coppia di carote medie;
  • grande testa d'aglio;
  • due quarti di un bicchiere di zucchero, olio vegetale, aceto;
  • un cucchiaio di sale;
  • alcuni verdi.

preparazione:

  1. Risciacquare zucca e carote e tritare cubetti di dimensioni non molto grandi. Meglio saranno leggermente inferiori alla media, ma non grandi.
  2. Trita le verdure con l'aglio.
  3. Unisci tutto in un contenitore profondo, dove aggiungere gli ingredienti rimanenti, compreso l'aceto.
  4. Lasciare agire per 3-6 ore, preferibilmente di notte.
  5. Disporre in barattoli preparati, 0,5 litri di volume, che devono essere sterilizzati a un quarto d'ora dal momento dell'acqua bollente.

Zucca in salsa di pomodoro

Questa combinazione ti consente di fare la differenza nella raccolta invernale. E, molto probabilmente, questo piatto diventerà uno dei tuoi preferiti e per la prossima stagione le sue porzioni dovranno essere aumentate. La salsa di pomodoro in cui vengono preparati sarà un ottimo sostituto per i ketchup del negozio. E questo è un altro motivo per preparare un tale pezzo.

Per 3,5 chilogrammi di base devi prendere:

  • una bottiglia da tre litri di succo di pomodoro;
  • un bicchiere di olio vegetale;
  • mezzo bicchiere di aceto e zucchero;
  • due cucchiai di sale;
  • testa d'aglio.

Cucina così:

  1. Tagliare la zucca pelata in quarti.
  2. Bollire la marinata con tutti gli altri ingredienti, pre-tritare l'aglio.
  3. In ebollizione per 10 minuti, metti la marinata sulla zucca e cuocila per un quarto d'ora.
  4. Disporre le verdure su un contenitore sterilizzato, arrotolare.

! importante Questa è l'unica ricetta che prevede di avvolgere le lattine in una coperta dopo averle arrotolate, quindi lasciarle raffreddare per 12 ore.

Zucca e peperone in marinata

Le casalinghe esperte raccomandano che i cuochi inesperti inizino a conoscere zucchine e schiaccino con quest'ultima. E tutto perché non sarà solo delizioso, ma anche piatti meravigliosi. Questa combinazione piace alla vista e aumenta involontariamente lo zelo in cucina. E ciò contribuirà ad evitare carenze, danni o altri problemi che scoraggiano il desiderio di impegnarsi nella raccolta invernale.