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Peperoncino di cayenna: caldo e sano


Questo peperoncino ha diversi nomi: peperoncino, peperoncino, pepe indiano, brasiliano, ancho. Ha ricevuto il nome Cayenne dalla città portuale di Cayenne, che si trova sulla costa nord-orientale del Sud America.

Descrizione botanica e luoghi di coltivazione del pepe di Cayenna

La pianta appartiene alla famiglia delle Solanaceae, che comprende anche patate, pomodori, melanzane e altre piante famose.

infatti questo è il piccolissimo peperone che ha un gusto particolarmente bruciante, grazie al quale viene utilizzato in cucina. Ha benefici medicinali ed è anche usato come condimento acuto e bruciante. Il peperoncino di cayenna è una delle spezie più taglienti in termini di gusto.

Il peperoncino di cayenna preferisce i luoghi caldi e tropicali. Si trova più spesso in India, Messico e aree adiacenti. La sua terra natale è il Nord e il Sud America.

La pianta può raggiungere un'altezza di un metro e mezzo. Scatta per lo più tonalità di verde, spesso con una tinta viola. Coperto di corteccia marrone chiaro. La pianta ha foglie piccole (non più lunghe di 20 cm) che ricordano una forma ovale allungata.

Fiorisce all'inizio di giugno e guadagna colore fino all'inizio dell'autunno. Ha piccoli fiori di diverse tonalità: il bianco, spesso può anche essere viola. I frutti hanno un'ampia varietà di colori: dal bianco e verde al rosso, al viola e persino al nero. Sono loro che vengono utilizzati in cucina come condimento che brucia, nonché come agente terapeutico.

QUESTO È INTERESSANTE

Il peperoncino di cayenna viene utilizzato non solo sotto forma di familiari frutti maturi - peperoncini rossi piccanti, ma anche acerbi. Tali frutti sono chiamati peperoni.

Composizione e valore nutrizionale del pepe di Cayenna

Il caratteristico sapore bruciante del peperoncino è dovuto alla presenza di una sostanza speciale in esso - la capsaicina. Il suo contenuto è una frazione di una percentuale in peso, tuttavia, tali concentrazioni sono sufficienti a formare una piacevole nitidezza.

Altrimenti, la composizione chimica dei frutti di questa pianta è molto simile ad altri peperoni, ad esempio il bulgaro. Il succo contiene le seguenti sostanze:

  1. Vitamine (gruppi B, A, C).
  2. Olii essenziali
  3. Elementi in tracce (ferro, calcio, zolfo, fosforo).
  4. Oli vegetali grassi
  5. Carotenoidi.
  6. Saponine Steroidi.
  7. Sostanze specifiche - piperidina, hafitsin.

QUESTO È INTERESSANTE

Nella prima settimana dopo la raccolta nel peperoncino, il contenuto di vitamina C non diminuisce, ma aumenta. Questo è un evento abbastanza raro tra le piante.

In cucina, il pepe viene utilizzato nella sua forma naturale e non trasformata.e sotto forma di polvere macinata. Per ottenerlo, i frutti vengono prima essiccati a lungo nel sole aperto. Quindi, quando hanno perso quasi tutta l'umidità, vengono macinati in polvere. Ha un colore giallo, spesso con sfumature di grigio.

Grazie alla sua complessa composizione chimica, la pianta non è solo uno dei condimenti più popolari in cucina, ma ha anche un effetto benefico su molti sistemi del corpo.

Caratteristiche della coltivazione del pepe di Cayenna

Le proprietà curative del pepe di Cayenna

Il pepe di cayenna è usato come adiuvante per il trattamento di alcune malattie comuni, per esempio:

  • raffreddori;
  • come misura aggiuntiva per combattere l'ulcera peptica dello stomaco o del duodeno;
  • prevenire il cancro e ridurre il tasso di sviluppo di tumori maligni che sono già comparsi;
  • come tonico generale;
  • per combattere il sovrappeso.

Tali proprietà del Cile sono spiegate dal suo effetto benefico sugli organi digestivi, dalla maggiore immunità e dall'effetto corroborante sull'intero corpo.

L'uso delle piante nella medicina tradizionale

Il peperoncino è spesso usato nella medicina popolare come misura che rafforza il corpo, previene i raffreddori virali, nonché nel trattamento di queste patologie.

Peperoncino di cayenna con latte per il raffreddore comune

I frutti della pianta possono essere utilizzati nel trattamento del raffreddore, così come durante la prevenzione durante lo sviluppo dell'epidemia. Il suo effetto curativo sul corpo è dovuto al fatto che la composizione della polpa di questo frutto include vitamina C e sostanze brucianti che bloccano la crescita di agenti patogeni.

Le ricette sono abbastanza semplici. Spesso il condimento viene miscelato con il latte: è in questa forma che i prodotti curativi vengono assorbiti più facilmente dal corpo.

Ecco alcuni semplici usi:

  1. Se sei già malato di influenza, quindi nelle prime fasi dello sviluppo della patologia, puoi prendere mezzo cucchiaino di zenzero e curcuma in polvere, aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere e versare il composto con un bicchiere di latte. Lì, secondo la tradizione, olio e miele vengono aggiunti a piacere. La miscela viene fatta bollire fino a ebollizione, quindi viene bevuta direttamente in forma calda prima di ogni pasto (si suppone di bere un bicchiere del genere in 1 giorno).
  2. Se la SARS è complicata dalla bronchite e si verificano attacchi persistenti di tosse con espettorato, la polvere di peperoncino macinata viene mescolata con pepe nero, zenzero e cardamomo (tutti i componenti in egual misura - un pizzico). Sono anche bolliti nel latte e sono presi allo stesso modo.

Trattamento gastrointestinale

Stranamente, ma il pepe è anche usato per attivare il sistema digestivo. La base in fiamme distrugge i microbi patogeni che provocano lo sviluppo di formazioni ulcerative sulle pareti dello stomaco.

Inoltre, un consumo moderato di condimenti stimola la digestione. Ciò è particolarmente vero per le persone con appetito ridotto. I prodotti chimici attivi nella polpa del feto stimolano la motilità intestinale (contrazione) e attivano i processi digestivi.

Proprietà utili di pepe di Cayenna

Lotta sovrappeso

In una certa misura, la pianta aiuta le persone in sovrappeso. Come già accennato, l'aggiunta di spezie ai piatti stimola i processi digestivi. Di conseguenza, il cibo che entra nel corpo viene digerito quasi completamente. Inoltre, aumenta la temperatura interna dello stomaco, contribuendo a bruciare le riserve di grasso corporeo.

! importante Prima di includere piatti con frutta che brucia nella dieta, è necessario consultare un medico. I condimenti brucianti sono controindicati per alcune persone. Inoltre, è possibile determinare la dose solo su raccomandazione di uno specialista. È meglio non automedicare per non mettere a rischio l'organismo.

Uso esterno di pepe

Il Cile è anche usato come rimedio esterno. La polvere viene miscelata con olio di semi di girasole o utilizzata in forma secca, come la senape. Aiuta non solo con il raffreddore, ma anche con nevralgia e radicolite. È necessario applicare la miscela sulla zona interessata e utilizzare la polvere in piccole quantità, altrimenti la pelle potrebbe "bruciarsi".

Per quanto riguarda le medicine, quindi l'uso di componenti di peperoncino è stato a lungo dominato nella produzione di unguenti:

  • kapsin;
  • Efkamon;
  • kapsitin;
  • Gevkamen e altri

Altre proprietà benefiche della pianta

Insieme alle proprietà elencate, Il Cile ha altri effetti benefici:

  • aumenta la potenza negli uomini, stimola l'attività sessuale;
  • aiuta a gestire lo stress;
  • stimola i processi metabolici e promuove l'escrezione dal corpo;
  • tonifica il corpo, ha un effetto benefico sull'attività del cuore.

Qual'è la differenza tra cayenne pepper e chili

Il peperoncino di cayenna è spesso chiamato semplicemente peperoncino. Tuttavia, l'utilizzo di un tale nome non è del tutto corretto. Il fatto è che il peperoncino è il nome comune per diverse varietà di peperoncini piccanti, uno dei quali è il pepe di Caienna.

Pertanto, il peperoncino di cayenna è uno dei peperoncini piccanti e il peperoncino è il nome generico per varietà di tali colture.

Informazioni sulle controindicazioni e sui pericoli del pepe di Cayenna

Poiché i frutti hanno forti proprietà speziate e speziate, il suo uso è controindicato in alcuni gruppi di individui:

  1. Se una persona soffre di malattie cardiache croniche (ipertensione, angina pectoris), un aumento del ritmo cardiaco che può verificarsi dopo aver mangiato pepe provocherà un rapido battito cardiaco, che può influire negativamente sul benessere generale.
  2. Alle persone con ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, malattie del fegato, gastrite e alcune altre patologie dell'apparato digerente non è consigliabile assumere cibo piccante - rispettivamente e anche peperoncino.
  3. Le donne in gravidanza e in allattamento in qualsiasi fase, l'uso di cibi piccanti è anche controindicato.

Peperoncino di Cayenne in cottura

L'uso della frutta in cucina risale a più di cento anni fa. Questo è un condimento molto piccante che viene sempre utilizzato in piccole quantità. È messo in piatti in 1 forma:

  1. Pepe fresco o leggermente essiccato.
  2. Polvere macinata di frutta secca.

La polvere viene messa in piccole quantità in zuppe e primi piatti nell'ultima fase di cottura.

Per quanto riguarda i frutti, vengono deposti interamente in zuppe e poi accuratamente rimossi quando il piatto è completamente pronto. Utilizzato anche durante la preparazione di spazi vuoti invernali (ad es. Lecho).

! importante Mettere in una zuppa o in un altro piatto può solo il peperoncino intero. Se ci sono crepe su di esso, questo può rovinare in modo permanente il piatto con eccessivo calore.

Come cucinare il pepe di Caienna

Il peperoncino è un condimento meraviglioso in cucina, indispensabile nella sua severità, oltre che una buona medicina. Tuttavia, deve essere applicato tenendo conto delle caratteristiche del tuo corpo. Sii sano e mangia con piacere!