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Succhi vitaminici di zucca all'arancia: deliziosi preparati fatti in casa per l'inverno


L'autunno e l'inverno sono il momento dei succhi di verdura e dei nettari. Un posto speciale tra loro è occupato dai succhi di zucca all'arancia e dall'aggiunta di altre verdure o frutta. La zucca stessa è molto salutare, ma il suo succo ha un retrogusto e un odore specifici. Per nobilitare il suo gusto viene preparato, fresco con l'aggiunta di altri succhi altrettanto utili. Va tenuto presente che alcuni additivi (ribes nero, mora e altri) possono cambiare radicalmente il colore originale del prodotto.

Informazioni sui benefici del succo di zucca

Il succo di zucca (specialmente con la polpa) è un deposito di vitamine e minerali. Ha abbastanza “acido ascorbico”, vitamina B e carotene, che può essere visto anche nel suo colore arancione brillante. Questa bevanda è ricca di ferro, zinco, potassio, magnesio, fosforo. È anche una fonte unica di rara vitamina T, che stimola il metabolismo dei grassi, migliora la funzione muscolare e ha effetti benefici sui nervi. Inoltre, questo succo è utile in quanto:

  • purifica il fegato, rimuovendo le tossine;
  • a causa dell'effetto diuretico, "pulisce" i reni;
  • aumenta l'immunità;
  • funge da profilassi contro alcune malattie maschili;
  • riduce l'affaticamento degli occhi;
  • aumenta la coagulazione del sangue, allevia le gengive sanguinanti.

È particolarmente utile fresco. Per rendere il carotene più percepito, è meglio berlo con burro o panna.

Succo di zucca con arancia per l'inverno con polpa: una ricetta passo dopo passo

Per fare il succo usa l'arancia dolce matura. Il frutto viene sbucciato, tutte le parti non commestibili e i semi vengono rimossi. Quindi tagliare a pezzi. Puoi fare il succo dalla polpa bollita, che viene macinata o schiacciata con un frullatore.

Anche le arance sono precotte. In primo luogo, lavare bene con acqua corrente, quindi scottare con acqua bollente per rimuovere lo strato di cera superiore. La scorza è separata con uno speciale coltello per verdure.

Ecco alcune ricette per la zucca e il succo d'arancia per l'inverno.

Per fare un drink, hai bisogno di 3 zucche, 1,5-2 chilogrammi di zucchero, altrettante arance e qualche cucchiaino di "limoni". Sequenza di cottura:

  • mettere la zucca tritata in una padella;
  • riempilo completamente con acqua e cuoci fino a che morbido;
  • aggiungi la scorza di arance lì;
  • raffreddare e macinare la massa;
  • aggiungere il succo d'arancia senza semi al prodotto risultante;
  • aggiungere zucchero e limone;
  • far bollire per alcuni minuti e versare in barattoli puliti, che vengono quindi chiusi.

Succo di zucca e ricetta all'arancia per l'inverno

Per preparare il succo di mela e zucca con un'arancia, avrai bisogno di un paio di chilogrammi di mele e zucche, 2 arance, 2 bicchieri di zucchero e acido citrico. Ricetta passo dopo passo:

  • piegare la zucca a fette in un contenitore e riempire completamente con acqua;
  • aggiungere la scorza di arance e cuocere fino a che morbido;
  • preparare il succo di mela (preferibilmente con polpa) usando uno spremiagrumi;
  • spremere il succo di arance;
  • macinare la zucca morbida e la scorza d'arancia con un frullatore;
  • unire tutti i componenti del succo e versare zucchero e acido citrico, mescolare;
  • lasciare bollire per una massa di 10 minuti, rimuovere la schiuma risultante;
  • versare sulle banche, sughero.

Una bevanda speziata con arance è composta da un paio di chilogrammi di Tropicana e 2 arance, 2 bicchieri di zucchero con cannella, vaniglia, limone e chiodi di garofano. Viene eseguito nella seguente sequenza:

  • la zucca preparata viene aggiunta alla scorza di arance, tutto questo viene aggiunto alla padella e versato con acqua;
  • la massa viene cotta fino a quando diventa tenera;
  • viene strofinato attraverso un setaccio, lì viene aggiunto del succo d'arancia;
  • tutto questo viene versato con un litro e mezzo di acqua, zucchero e tutte le spezie vengono versate anche lì;
  • la bevanda viene prodotta per 10 minuti, il chiodo di garofano viene rimosso da esso;
  • tutto viene versato in contenitori preparati e arrotolato.

Succo di zucca con spezie e frutta secca

Per preparare un drink per l'inverno, hai bisogno di mezzo chilo di albicocche secche, 3 zucche medie, un chilo e mezzo di zucchero, 2 arance, limone, cannella, vaniglia, diversi rametti di menta. Tecnologia di cottura:

  • tagliare la zucca a fette;
  • tritare l'arancia in un frullatore;
  • immergere le albicocche secche per mezz'ora, quindi tagliare;
  • metti tutto in una casseruola, aggiungi acqua, aggiungi spezie e metti la menta durante la cottura in un sacchetto di lino;
  • cuocere per circa due ore;
  • scolare il brodo, macinare la massa rimanente e diluire con una parte del brodo;
  • versare lo zucchero e far bollire fino a quando non è completamente sciolto;
  • versare in vasetti preparati e tapparli.

Succo di zucca con mela

Come preparare la zucca con altre verdure per l'inverno

Esistono due opzioni per il succo di zucca con verdure per l'inverno:

Succo di carote e albicocche secche

Due verdure americane di medie dimensioni richiedono 4 carote, mezzo chilo di albicocche secche, 5 tazze di zucchero e un limone. La sequenza di preparazione della bevanda è la seguente:

  • le verdure a fette e le albicocche secche vengono poste in un contenitore e riempite con acqua;
  • cuocere per circa 2 ore per cuocere le albicocche secche;
  • filtrare il brodo;
  • la massa rimanente viene macinata in uno stato di purea;
  • aggiungere un bicchiere di brodo, zucchero e un limone;
  • far bollire fino a quando lo zucchero si dissolve e versarlo in barattoli che si chiudono ermeticamente.

Succo di pomodoro e zucca

Per questo, hai bisogno di 2 chilogrammi di pomodori e zucche, prezzemolo, qualche ribes e foglie di ciliegio e sale. Questa bevanda originale è preparata come segue:

  • zucca tritata con un bicchiere d'acqua e cuocere fino a quando sarà tenero;
  • macinalo con i pomodori attraverso un setaccio;
  • salare la massa risultante, aggiungere prezzemolo tritato, ribes e foglie di ciliegio;
  • far bollire tutto per diversi minuti, versare nelle banche e arrotolare.

Termini e regole per la conservazione del succo di zucca in scatola con arance

Il succo versato in barattoli o bottiglie sterili è meglio sterilizzato a 80 gradi per 10-20 minuti. La bevanda viene conservata in cantina, nel seminterrato. Se ciò non è possibile, allora puoi conservare il cibo in scatola in un armadio o su un balcone o una loggia chiusi. È importante che la posizione di archiviazione sia ombreggiata. È meglio coprire la conservazione con un panno.

Le temperature negative per la conservazione dei succhi non sono consentite. Durante il raffreddamento, è necessario avvolgere ulteriormente le banche.

Il succo pastorizzato o sterilizzato non perde le sue qualità entro sei mesi o un anno. A volte esfolia, ma non si appanna e non cambia colore. Solo la carne si deposita. Scuoti questo succo prima di aprirlo.

I benefici del succo di zucca

Il succo di zucca brillante e gustoso con polpa, preparato in casa, è un'ottima fonte di vitamine in inverno e all'inizio della primavera. Questo prodotto dietetico è buono per tutti. Ma non dimenticare che la dose massima giornaliera di questo succo saturo non è più di due bicchieri.