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Pancake piccoli: ricette semplici per tutte le occasioni


Per cucinare frittelle classiche sottili e grandi, è necessaria una certa abilità, non tutte le casalinghe possono capovolgerle. Ma i piccoli pancake sono molto più facili da cuocere, sono facili da girare. Si chiamano Pancakes, molto popolari in America.

Ricette classiche

Se improvvisamente volevi qualcosa di dolce, gli ospiti si sono precipitati improvvisamente: puoi sempre cucinare i pancake. Queste piccole frittelle possono essere preparate molto rapidamente, il kefir o il latte sono adatti per il test.

Pancakes: una ricetta per il latte

I pancake sono incredibilmente rigogliosi, succulenti, puoi servirli con marmellata, latte condensato, miele, panna acida. Gli americani preferiscono mangiare frittelle con sciroppo d'acero o burro di arachidi.

Cosa serve:

  • latte 2,5% - 430-450 ml;
  • farina - 370-430 g;
  • uovo medio - 3 pezzi .;
  • zucchero semolato - 45-55 g;
  • lievito in polvere - 15 g;
  • margarina da forno - 80-90 g;
  • olio vegetale.

Come cucinare:

  1. Aggiungi zucchero e un pizzico di sale alle uova.
  2. Introdurre lentamente il latte.
  3. Unire la farina con il lievito, versare nel composto di uova.
  4. La margarina si scioglie, si raffredda leggermente, si versa nell'impasto.
  5. Mescolare con una consistenza omogenea: l'impasto dovrebbe essere denso, altrimenti i pancake si spargeranno, diventeranno piatti e poco appetibili.
  6. Hai bisogno di un forno per frittelle in una padella calda con una quantità minima di olio vegetale, o meglio senza di essa.

Da questo importo si ottengono 10-12 porzioni.

Invece di lievito in polvere, puoi usare l'aceto con bicarbonato di sodio. Per un piacevole colore e aroma, puoi aggiungere cannella, vanillina all'impasto.

Come cucinare piccoli pancake con kefir

La ricetta tradizionale utilizza solo latte, ma i pancake sono diventati così popolari tra le casalinghe di diversi paesi che vengono cotti su kefir, yogurt.

Cosa serve:

  • kefir - 220-240 ml;
  • uovo grande;
  • olio vegetale - 30 ml;
  • farina - 145-170 g;
  • lievito in polvere - 3-4 g;
  • zucchero di canna - 35 g;
  • sale, vanillina.

Come cucinare:

  1. In una ciotola capiente, unisci tutti i componenti sciolti, mescola bene con una frusta asciutta.
  2. Aggiungi l'uovo, l'olio al kefir a temperatura ambiente, porta la miscela a una consistenza omogenea.
  3. Versare la massa di kefir nella farina, mescolare con una frusta fino a formare un impasto liscio e denso.
  4. Cuocere i pancake in una padella con rivestimento antiaderente, sono fritti più velocemente dei pancake classici.

Nel processo di cottura dei pancake, non puoi coprire la padella con un coperchio.

Ricette Pancake originali

Dopo aver imparato tutte le complessità dei classici piccoli pancake, puoi iniziare vari esperimenti culinari.

Frittelle Al Bergamotto

Questo piatto straordinariamente profumato piacerà a tutti gli amanti del bergamotto. Ma puoi usare la menta, il caffè, il cacao come aroma.

Cosa serve:

  • latte -340-360 ml;
  • tè al bergamotto - 2-3 bustine;
  • farina - 240-270 g;
  • soda e lievito in polvere - 5-7 g ciascuno;
  • zucchero - 75-85 g;
  • uovo medio - 3 pezzi

Come cucinare:

  1. Versare il latte in una padella, mettere le bustine di tè. Puoi usare il tè sfuso, ma solo allora dovrai filtrare la miscela di latte più volte.
  2. Riscalda il latte fino a quando non compaiono bolle, raffreddalo per circa un quarto d'ora.
  3. In un contenitore profondo, mescolare tutti gli ingredienti asciutti, mescolare accuratamente per almeno 2 minuti - questo aiuterà gli ingredienti a disperdersi uniformemente nell'impasto.
  4. Rimuovere le bustine di tè dal latte caldo, sbattere le uova, mescolare.
  5. Versare la miscela di latte in un contenitore con ingredienti asciutti. L'impasto dovrebbe essere simile nella consistenza alla panna acida densa, se necessario, puoi aggiungere un po 'di farina.
  6. Scaldare la padella, immergere un tovagliolo di carta in olio vegetale, ungere il fondo. Questo sarà sufficiente in modo che i pancake non si attacchino.
  7. Versare l'impasto con un cucchiaio. I pancake devono essere capovolti quando scoppiano grandi bolle sulla superficie del pancake.

La chiave per un buon test per i pancake è la corretta connessione di tutti i componenti. Gli ingredienti liquidi devono essere aggiunti per asciugare e non viceversa. L'impasto per le piccole frittelle non può essere preparato in anticipo - se il glutine nella farina è molto morbido, otterrai gomma e frittelle insipide.

Frittelle Di Mais

Se una parte della farina di grano viene sostituita con mais, le frittelle risultano sciolte, un po 'simili nella struttura all'impasto di pasta frolla.

Prodotti necessari:

  • farina di grano tenero - 430- 460 g;
  • farina di mais - 270-320 g;
  • zucchero semolato - 110-140 g;
  • latte - 270-320 ml;
  • olio d'oliva - 40-55 ml;
  • uovo medio - 2 pezzi .;
  • sale, soda - 3-5 g.

Come cucinare:

  1. In una ciotola profonda, unisci tutti gli ingredienti sciolti, mescola con una forchetta per 1-2 minuti.
  2. In un altro contenitore, collegare tutti gli altri componenti.
  3. Versare la miscela liquida in una ciotola asciutta, mescolare fino ad ottenere un impasto viscoso. L'impasto corretto non deve essere scaricato da un cucchiaio.
  4. Cuocere in una padella calda e asciutta, il fuoco dovrebbe essere di media potenza.

Ricette Pancake Ripieni

È meglio cucinare frittelle con ripieno di banana: questi frutti rendono l'impasto più denso ed elastico. Se vuoi preparare delle frittelle con un ripieno diverso, allora è meglio non aggiungerle all'impasto, ma distribuirle direttamente nel mezzo delle frittelle durante la cottura.

Pancakes con banana e farina d'avena

Questo piatto è un'opzione ideale per una colazione completa, un'ottima alternativa al porridge di farina d'avena del mattino. Se il bambino non mangia farina d'avena, allora mangerà questi pancake con piacere.

Cosa serve:

  • farina d'avena schiacciata - 180-190 g;
  • uovo medio - 2 pezzi .;
  • banana - 150-170 g;
  • latte - 210-230 ml;
  • olio d'oliva - 12-15 ml;
  • zucchero di canna - 35-45 g;
  • lievito in polvere - 10 g;
  • soda - 4-6 g.

Come cucinare:

  1. Tritare finemente le banane, unirle con uova, burro, latte.
  2. Unire la farina con ingredienti secchi, aggiungere la massa di banana.
  3. Mescola tutto in uno stato denso e uniforme: puoi regolare la consistenza con latte e farina.
  4. Cuocere in una padella antiaderente.

I pancake non sono pancake, sono simili solo nell'aspetto. I pancake americani hanno una struttura completamente diversa: porosa e tenera. Il vantaggio principale: risultano completamente non grassi, a differenza dei pancake classici.

Piccole frittelle al cioccolato

Questi pancakes sono un vero capolavoro culinario che può essere preparato molto rapidamente. I pancake sono molto gustosi, energizzati per tutto il giorno.

Cosa serve:

  • farina - 150-170 g;
  • latte - 180-210 ml;
  • pasta di cioccolato, cioccolato fuso;
  • un uovo;
  • lievito in polvere - 4-5 g;
  • zucchero - 25-35 g;
  • burro fuso - 35 ml.

Come cucinare:

  1. Distribuisci la massa di cioccolato su pergamena sotto forma di piccoli cerchi - di diametro dovrebbero essere più piccoli dei futuri pancake. Metti in frigorifero, il cioccolato dovrebbe solidificarsi bene.
  2. Per il test, mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola separata e tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola diversa.
  3. Unire entrambe le miscele, mescolare. Nel test potrebbero essere presenti piccoli grumi - ciò non influirà sulla qualità del piatto.
  4. Versare una porzione di pasta in una padella calda, mettere una torta al cioccolato, versare una seconda porzione di pasta.
  5. Durante la cottura, le bolle appaiono sulla superficie non appena scoppiano quasi tutte: il pancake può essere capovolto.

Tali frittelle devono essere consumate calde fino a quando il cioccolato non si sarà congelato.

I pancakes più facili (video)

Una deliziosa ricetta per pancake senza latte (video)

I piccoli pancakes sono un degno sostituto dei pancake classici, hanno un sapore un po 'come un biscotto, sono rigogliosi e profumati. Sono perfetti per una colazione in famiglia, tè con gli amici.