Piante

Una ricetta per pancake per litro di latte per una grande azienda


I pancake preparati con latte sono un prodotto gustoso e salutare. Sono facili da preparare, il che significa che puoi permetterti quando il tempo è breve. La presenza di latte renderà il piatto ricco e soddisfacente. Una caratteristica distintiva è che dall'aumento del numero di pancake all'uscita, la complessità della produzione non cambia. Per coloro che sono abituati a preparare molti deliziosi pancake contemporaneamente, una ricetta per pancake per un litro di latte è una buona soluzione. Una preparazione con un litro non è più complicata rispetto a 250 o 500 millilitri.

Frittelle di latte tradizionali per litro di latte

È necessario prendere:

  • litro di latte;
  • due uova di gallina;
  • zucchero semolato - due cucchiai;
  • un pizzico di sale o più viene aggiunto se lo si desidera;
  • soda alla fine di un cucchiaino;
  • aceto, circa un terzo di un cucchiaio;
  • olio per friggere, verdura, hai bisogno di circa 6 cucchiai;
  • la farina deve essere presa nel grado più alto, saranno richiesti 300 grammi.

La quantità di farina in questa ricetta dipende dalle preferenze della padrona di casa: se vuoi ottenere pancake sottili, dovresti prendere una quantità più piccola di farina, per pancake più magnifici - devi prenderne di più.

Processo di cottura:

  1. Riscalda un po 'il latte: gli ingredienti si dissolvono meglio in un liquido caldo;
  2. Nel boccale, sbattere le uova, aggiungere lentamente lo zucchero, aggiungere il sale;
  3. Nella base dell'uovo, estinguere la soda con aceto, sbattere di nuovo;
  4. Aggiungere la miscela finita al latte, mescolare;
  5. Versare la farina setacciata, mescolare delicatamente;
  6. Cuocere una padella pulita;
  7. La padella deve essere ben calcinata, versare l'olio di semi di girasole;
  8. Versare l'impasto nella padella, cuocere i pancake su entrambi i lati.
  9. Il primo pancake viene cotto con olio nella padella stessa, a partire dalla seconda, l'olio viene aggiunto all'impasto stesso e non viene più aggiunto alla padella.

Tali pancake nel latte possono essere consumati senza farcire, oppure puoi aggiungere quello che vuoi mangiare oggi.

Sul latte acido

Quando la casa ha trasformato il latte acido, può essere utilizzato. Se la quantità di latte acido non raggiunge un litro, la mancanza di massa può essere integrata con un altro liquido. Ad esempio, prendi mezzo litro di latte acido e mezzo litro di latte normale o acqua.

Per la ricetta avrai bisogno di:

  • due uova grandi o tre piccole;
  • tre cucchiai di zucchero semolato;
  • sale sulla punta di un cucchiaino;
  • un bicchiere di farina di grano;
  • litro di latte acido, se necessario, integrare con un altro liquido.

Affinché i pancake siano cotti e non bruciati, vale la pena scegliere una padella per pancake specializzata.

Processo di cottura:

  1. Rompere le uova in una grande ciotola, aggiungere zucchero e sale, mescolare;
  2. Quindi, versare un litro di liquido, latte acido e, se necessario, un altro liquido per mantenere il volume desiderato, mescolare;
  3. Aggiungi soda, schiacciato con aceto;
  4. Aggiungere la farina setacciata in porzioni al liquido del pancake, mescolando gradualmente;
  5. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti;
  6. Mescolate di nuovo e infornate in una coppa d'olio calcinata.

Il piatto viene consumato con panna acida o panna montata, guarnito con frutta.

Con latte acido e senza uova

Coloro che si astengono dal mangiare uova - e questo potrebbe essere un'allergia, una dieta o altri motivi - avranno una ricetta speciale.

Per ottenere deliziose frittelle senza uova avrai bisogno di:

  • 400 millilitri di latte acido;
  • 600 grammi di latte fresco;
  • due pizzichi di sale;
  • mezzo cucchiaio di zucchero semolato;
  • la farina ha bisogno di 200 grammi;
  • un cucchiaio di burro, dovrà essere sciolto.

Cook on points:

  1. In una grande vasca di miscelazione, latte acido e miscela fresca;
  2. Viene aggiunto sale, zucchero e miscelato;
  3. La farina setacciata viene aggiunta al liquido;
  4. Quindi viene aggiunto burro fuso, ma non molto caldo, rimescolato;
  5. Successivamente, il test deve essere infuso per almeno due ore;
  6. Cuocere i pancake senza uova in una padella unta riscaldata.

Se viene utilizzata una padella non pancake per la cottura, allora dovresti scegliere una padella con i lati bassi: sarà più facile capovolgere e rimuovere il pancake finito e con un fondo spesso - la padella si riscalda abbastanza, ma i pancake non si bruciano.

Frittelle di crema pasticcera con lievito e latte

Si propone inoltre di preparare frittelle di lievito sul latte senza l'uso di uova, non diventeranno meno gustose da questo.

Avrai bisogno di:

  • litro di latte fresco;
  • lievito, 30 grammi;
  • farina di frumento - quattro bicchieri;
  • cinque cucchiai di farina di grano;
  • sei cucchiai di zucchero semolato;
  • due pizzichi di sale;
  • cinque cucchiai di olio di semi di girasole.

Processo di produzione:

  1. Diluire il lievito in un bicchiere con latte;
  2. Quindi versare il lievito sciolto in una grande ciotola per mescolare, sale e zucchero vengono aggiunti lì;
  3. Aggiungere lentamente la farina setacciata;
  4. Sbattere la massa con un mixer, lasciare l'impasto per raggiungere in una stanza calda per mezz'ora;
  5. Viene l'impasto e puoi cuocere, scaldare la padella e versarci sopra dell'olio, cuocere i pancake.

I pancake sono perfetti per riempirli di ripieno salato. Il pesce salato, il patè e le verdure sono buoni. Puoi trovare tutte le opzioni che desideri.

Frittelle di latte con acqua bollente

Gli amanti dei pancake spessi adoreranno la seguente ricetta:

  • cinque grandi uova di gallina;
  • litro di latte;
  • circa mezzo bicchiere di acqua bollente;
  • sei cucchiai di zucchero;
  • mezzo cucchiaino di sale;
  • 500 grammi di farina di grano;
  • 60 grammi di burro.

Sequenza di cottura:

  1. Sbattere le uova, aggiungendo gradualmente zucchero e latte;
  2. Aggiungi sale, mescola tutto;
  3. Aggiungi il burro fuso;
  4. All'ultimo momento prima della cottura, aggiungi mezzo bicchiere di acqua bollente, mescola di nuovo e inizia rapidamente a cuocere;
  5. Cuocere in una padella ben riscaldata con burro.

Questi pancakes lussureggianti si rivolgeranno ai più golosi. Possono essere mangiati versando lo sciroppo di frutta dolce. Saranno particolarmente gustosi se vengono versati con sciroppo d'acero.

Seguendo questi passaggi, puoi ottenere una fantastica torta per pancake, per questo devi disporre le frittelle in un mucchio, ungere ognuna con il tuo ripieno preferito, decorare con frutta fresca in cima e aggiungere porzioni con panna montata.

Con formaggio ed erbe aromatiche

Le frittelle piccanti in grandi quantità possono essere preparate dai seguenti ingredienti:

  • 300 grammi di formaggio a pasta dura, puoi prendere varietà non molto costose (russo, olandese, Poshekhonsky);
  • un litro di latte;
  • quattro uova di gallina;
  • due bicchieri di farina di grano;
  • un cucchiaino di sale;
  • un cucchiaio di zucchero;
  • circa due cucchiai di olio vegetale;
  • un mucchio di aneto fresco lavato.

Sequenza di cottura:

  1. Riscaldare il latte a uno stato caldo;
  2. Mescolare con zucchero, aggiungere sale e uova;
  3. Aggiungi la farina setacciata;
  4. Aggiungi formaggio grattugiato;
  5. Versare l'aneto tritato finemente, mescolare bene;
  6. Cuocere in una padella ben riscaldata, oliata.
  7. Frittelle al burro inumidite.

Se riempi le frittelle con ripieno di ricotta salata e versi un po 'di peperoncino nella ricotta, il piatto diventerà piccante.

Pancakes per 1 litro di latte (video)

Cucinare i pancake è una tradizione e un passatempo piacevole. La cottura del pancake può essere trasformata in arte. Basta trovare la tua ricetta preferita e padroneggiarla perfettamente, aggiungendo ogni volta sempre più raffinatezza e raffinatezza del piatto.