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Come preparare deliziose frittelle con latte acido


Le casalinghe economiche e intraprendenti sanno che non è necessario versare latte acido. Puoi preparare deliziose frittelle con un set minimo di prodotti. Un tale piatto avrà un gusto delicato, può essere servito con ripieni sia dolci che salati. Per preparare frittelle con latte acido, puoi utilizzare una delle ricette seguenti.

La ricetta più semplice per frittelle sottili con latte acido

I pancake sottili possono essere preparati in molti modi. Questa ricetta ti consente di renderli teneri, aromatici e gustosi.

Richiede l'uso dei seguenti prodotti:

  • 0,5 litri di latte acido;
  • Bicchiere di farina incompleto;
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di olio vegetale per impasto + 1 per frittelle.

Zucchero, sale può essere aggiunto a piacere. Alcune casalinghe non usano questi ingredienti durante la preparazione dell'impasto per le frittelle, ma compensano la loro assenza con il gusto del ripieno utilizzato.

Per preparare deliziose frittelle sottili è necessario:

  1. Prepara un impasto. Per fare questo, metà del latte preparato deve essere combinato con farina, uova e olio vegetale. La miscela si mescola bene. Questo può essere fatto usando un frullatore, che eliminerà i grumi nel test. Il latte rimanente viene aggiunto alla miscela, che viene quindi messa da parte per 15 minuti.La consistenza della massa dovrebbe essere simile alla panna acida liquida.
  2. L'impasto depositato viene nuovamente miscelato prima di cuocere i pancake. Se si è rivelata una consistenza densa, puoi aggiungere un po 'di acqua calda bollita.
  3. I pancake sono cotti in una padella, che deve essere ben riscaldata, unta con olio vegetale e rimuovere l'eccesso con un tovagliolo di carta.

Pancakes senza uova su latte acido o kefir

Di norma, nella maggior parte delle ricette di pancake ci sono uova che conferiscono al piatto un sapore delicato. Ma puoi cucinarli senza questo ingrediente e il gusto non ne soffrirà.

Per cuocere i pancake dal latte acido senza uova, avrai bisogno di tali prodotti:

  • 0,45 litri di latte acido (in sua assenza, puoi fare l'impasto sul kefir);
  • 200 grammi di farina;
  • 2,5 cucchiai di olio vegetale;
  • Sale e zucchero

Il processo di preparazione dei pancake senza uova è il seguente:

  1. Il latte acido (kefir) è combinato con farina, zucchero e sale. Questo approccio ti permetterà di mescolare bene gli ingredienti, sbarazzandoti dei grumi formati.
  2. La quantità di olio vegetale indicata nella ricetta viene aggiunta all'impasto.
  3. La padella viene riscaldata, unta di olio. I pancakes vengono fritti per 2 minuti in due direzioni.

Frittelle di latte acido

Le amanti che sono stanche di preparare normali frittelle a causa del fatto che il loro gusto è già stufo, si consiglia di utilizzare questa ricetta. Il suo componente segreto sono le proteine ​​montate, a causa delle quali il piatto risulta arioso e incredibilmente tenero.

Per preparare i pancake, hai bisogno di questi prodotti:

  • 3 tazze di latte acido;
  • 2 bicchieri di farina incompleti;
  • 2 uova
  • 3 cucchiaini di zucchero;
  • 1 cucchiaino di sale.

Affinché i pancake siano gustosi e ariosi, è necessario seguire la sequenza dei processi per la loro preparazione:

  1. I tuorli sono separati dalle proteine.
  2. I tuorli vengono accuratamente strofinati con sale e zucchero.
  3. Gli scoiattoli vengono inviati a raffreddare.
  4. La miscela di tuorlo è combinata con latte acido (2 tazze) e farina, che devono essere introdotti gradualmente, mescolando accuratamente la miscela.
  5. La schiuma viene montata dalle proteine ​​raffreddate, che viene accuratamente aggiunta all'impasto. In questa fase, deve essere mescolato.
  6. I pancake sono cotti in una padella calda.

Frittelle Di Lievito

Dal latte acido, puoi cucinare non solo frittelle sottili, ma anche lievito roseo. Per cuocerli è necessario un po 'più di tempo, ma ne vale la pena.

La ricetta prevede l'uso di:

  • Latte acido - 450 millilitri;
  • Lievito secco - 10 grammi;
  • 3 uova;
  • Acqua (calda) - 300 millilitri;
  • Farina - 400 grammi;
  • Zucchero - 3 cucchiai.
  • Salt.
  • Olio vegetale - 4 cucchiai.

Avendo preparato i prodotti necessari, puoi assumere la cottura dei pancake di lievito nel latte acido:

  1. Il primo passo è la preparazione dell'impasto. Puoi farlo con metà del latte acido preparato, zucchero, sale e lievito. Combinando i prodotti in un contenitore, è necessario riscaldare la composizione risultante a 35 gradi. Successivamente, l'impasto viene messo da parte per mezz'ora, può essere coperto con un asciugamano.
  2. Dopo il tempo specificato, le uova e la farina pre-sbattute vengono introdotte nell'impasto. La miscela risultante deve essere miscelata in modo tale da non presentare grossi grumi.
  3. L'acqua viene portata a ebollizione, raffreddata a 65 - 70 gradi e introdotta in un impasto in un flusso sottile, che dovrebbe essere mescolato.
  4. L'ultimo passo nella preparazione dell'impasto è quello di aggiungere olio vegetale, mescolare accuratamente la massa risultante.
  5. Le frittelle al forno hanno bisogno di due lati.

Affinché i pancake non si attacchino alla padella, è necessario riscaldarlo bene, pulirlo con un tovagliolo di carta inumidito con olio vegetale.

Ricetta pancake al latte acido

È molto semplice preparare i pancakes più delicati che ricordano la trama traforata. Risulteranno incredibilmente gustosi se sostituisci il latte fresco con il latte acido.

Per cucinare questo piatto, hai bisogno di tali prodotti:

  • Un bicchiere di latte acido;
  • Un pizzico di sale e soda;
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 4 cucchiai di olio vegetale;
  • 6-7 cucchiai di farina;
  • Mezzo bicchiere di acqua bollente.

Tutti i prodotti per la preparazione di pancake traforati sono semplici e si trovano nella cucina di ogni hostess.

Dopo aver preparato tutto il necessario, puoi iniziare a cucinare:

  1. Il contenitore mescola latte acido e soda. La miscela deve essere infusa per diversi minuti, schiuma, aumentare di volume.
  2. In un contenitore separato, le uova vengono macinate con sale e zucchero.
  3. L'olio vegetale viene aggiunto alla miscela di uova. Per mescolare questi componenti avrai bisogno di una frusta.
  4. Quindi, la massa aumentata in volume, composta da latte acido e soda, viene versata lì.
  5. La farina viene gradualmente introdotta nella miscela liquida. Affinché la massa non formi grumi, deve essere mescolata bene. Se possibile, puoi usare un mixer.
  6. Non preoccuparti se l'impasto è spesso. Dovrebbe essere così. Dopo che è ben miscelato, viene aggiunta acqua bollente, grazie alla quale la consistenza viene portata al desiderato (simile alla panna acida liquida).
  7. Puoi iniziare a friggere i pancake. Per fare questo, è necessario riscaldare la padella, distribuire uniformemente una piccola quantità di pasta sulla sua superficie.

L'uso di olio per friggere non è previsto in questa ricetta.

Frittelle sottili di latte acido

Se il latte nel frigorifero si è inacidito, ma non è ancora riuscito a diventare yogurt, allora è il momento di cucinare i pancake. È possibile che i pancake con latte acido diventino il piatto preferito, perché risultano molto teneri e gustosi.

Per il test abbiamo bisogno di:

  • latte acido - 0,5 l;
  • uovo 1-2, a seconda delle sue dimensioni;
  • zucchero semolato -1-2 cucchiai;
  • olio vegetale - 1,5-2 cucchiai;
  • sale - un pizzico;
  • bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello;
  • farina di grano - circa 1 tazza (a seconda della qualità della farina).

Si noti che in questa ricetta non è necessario estinguere la soda con l'aceto, poiché l'acido del latte è sufficiente.

Quando tutti i prodotti sono pronti, puoi iniziare a impastare l'impasto:

  1. Sbattere le uova, lo zucchero semolato e il sale con un mixer o sbattere. Aggiungi metà del latte acido e versa gradualmente la farina e la soda setacciate. Mescolare accuratamente in modo che non rimanga un singolo grumo. Ora puoi aggiungere il restante latte e olio vegetale. Batti di nuovo l'intera massa con un mixer finché non compaiono bolle. Affinché i pancake risultino sottili, l'impasto dovrebbe avere una consistenza abbastanza liquida. Se il latte è finito e il mix di pancake sembra denso, puoi diluirlo con acqua bollente.
  2. Per friggere, la padella è unta con olio vegetale o grasso di maiale. Cerca di distribuire l'impasto su una superficie di cottura in uno strato sottile. Friggiamo i pancake su entrambi i lati per ottenere l'oro.

Servi caldo con miele o panna acida, oppure puoi cucinare della deliziosa carne macinata.

Come preparare i pancake dal latte acido (video)

Ricetta pancake al latte acido (video)

Cucinare i pancake è un processo molto interessante, anche se ci vuole molto tempo e sforzi per completarlo. È possibile deliziare i propri cari e parenti con questo piatto ogni giorno. Allo stesso tempo, non avrà tempo di annoiarsi, perché utilizzando le ricette di cui sopra, puoi ottenere deliziose frittelle per tutti i gusti. Grandi aggiunte a loro saranno ripieni di carne, verdure, frutta, bacche, ricotta. Servire una sorpresa è meglio con panna acida ed erbe aromatiche, se si tratta di un piatto salato o con miele, marmellata, cioccolato, quando i pancake sono dessert.