Casa e giardino

Frittelle di formaggio per il tè: un sapore migliore!


I pancake sono sempre stati popolari in quasi tutte le case. Questo originale piatto russo simboleggia tra gli slavi il sole, la primavera e il calore, motivo per cui i pancake sono preparati in ogni casa. Ci sono molte opzioni e ricette per questo piatto, alcune classiche e semplici, ma ce ne sono molte speciali e salate. Questi deliziosi piatti comprendono il pancake al formaggio, caratterizzato da un gusto delicato e allo stesso tempo insolito.

Frittelle di formaggio con erbe e aglio: una ricetta classica

La ricetta classica per fare il pancake al formaggio si basa sull'uso di formaggio a pasta dura e aglio. La padrona di casa può fare scorta di tali frittelle con qualsiasi prodotto di formaggio, scegliendo la varietà preferita. È facile cucinarli, ma con il piatto abile puoi sorprendere anche gli ospiti più esigenti.

Per preparare tali frittelle con formaggio, devono essere preparati i seguenti ingredienti:

  • 1½ tazze di latte;
  • burro qb;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • un cucchiaino di zucchero semolato;
  • farina - 1 tazza;
  • spicchio d'aglio;
  • formaggio a pasta dura - 150 gr;
  • un cucchiaino di lievito per dolci;
  • un cucchiaino di sale;
  • un cucchiaio di olio di semi di girasole;
  • verdure al prezzemolo.

Per cucinare frittelle di formaggio, è necessario osservare la seguente sequenza:

  1. Il formaggio viene macinato con una grattugia fine, la farina viene setacciata attraverso un setaccio.
  2. Erbe lavate e secche tritate con un coltello.
  3. Tritare l'aglio, sbattere le uova con zucchero e sale in una schiuma forte.
  4. Il latte caldo viene introdotto nella miscela di uova, impastare a fondo.
  5. Introdurre farina e lievito, mescolare di nuovo, introdurre formaggio, aglio, erbe tritate.
  6. L'olio di girasole viene aggiunto all'impasto e impastato.
  7. Una volta la padella calda viene unta con olio e tutte le frittelle vengono fritte su di essa da due lati. Di norma, questi pancake non bruciano, ma se un tale fastidio si manifesta ancora, puoi ungere la padella con metà della cipolla tagliata. Ciò non danneggerà il piatto finito, poiché i pancake stessi hanno un leggero sapore di aglio.
  8. Il pancake caldo rimosso dal fuoco è imbrattato di burro fuso.

Nonostante il fatto che tali pancake non siano zuccherati e con un leggero sapore di aglio, gli esperti di cucina raccomandano di servirli con tè caldo dolce.

Un semplice pancake al formaggio: una ricetta veloce

Un semplice pancake con formaggio può servire come base per molti piatti, compresi quelli festivi. Puoi servire tali frittelle come piatto indipendente per tè o caffè, gli esperti culinari affermano che sono in armonia con frutta e verdura, vari additivi. Gli esperti di cucina li chiamano frittelle di formaggio e uova per la loro consistenza leggera e il gusto delicato.

Per questo piatto dovrebbe essere preparato:

  • formaggio a pasta dura - 150 gr;
  • latte - 3 bicchieri;
  • 100 grammi di zucchero;
  • 2 tazze di farina;
  • 5 uova

Sequenza di cottura:

  1. La farina setacciata viene mescolata con lo zucchero.
  2. Le uova vengono introdotte nella miscela una alla volta, mentre si impastano a fondo.
  3. Introdurre il latte in un ruscello sottile, aggiungere sale, formaggio grattugiato.
  4. Una padella calda è uniformemente unta di burro, le frittelle sono fritte su entrambi i lati.
  5. Su un pancake caldo, puoi immediatamente mettere il ripieno, versare la panna acida, la salsa di formaggio.

Il tavolo è servito caldo. Per migliorare il gusto, puoi ungere un tale pancake sopra con formaggio fuso e cospargere di erbe.

Kefir Cheese Pancakes: Lush Kruglyash Ricetta

La maggior parte degli amanti dei pancake al formaggio confronta il loro gusto con quello della pizza italiana, la nota aromatica al formaggio evoca proprio tali associazioni. Gli esperti culinari raccomandano di prepararli nel latte, nel qual caso risultano sottili e, a seconda della ricetta, possono essere croccanti. A chi ama i magnifici pancake si consiglia di prepararli sul kefir.

Le frittelle di formaggio Kefir sono preparate sulla base degli ingredienti:

  • 600 ml di kefir;
  • 2 tazze di farina;
  • 3 uova
  • un paio di cucchiai di zucchero;
  • ½ cucchiaino di soda;
  • sale qb;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • un mazzo di cipolle verdi;
  • olio di semi di girasole per la lavorazione della padella.

La sequenza di preparazione dei pancake al formaggio:

  1. Un uovo viene introdotto nel kefir, sbattuto a fondo, zucchero e sale vengono aggiunti, mescolati.
  2. Viene introdotta la farina setacciata, mescolando costantemente la miscela, si aggiunge la soda.
  3. Tritare le cipolle verdi, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
  4. Formaggio e cipolle vengono introdotti nel mix di pancake, mescolati.
  5. Una padella riscaldata viene unta d'olio, l'impasto viene versato in piccole porzioni, lasciato lievitare, girare.
  6. In media, ci vogliono un paio di minuti per cucinare ogni pancake. Sono imbrattati di olio caldo e impilati in un mucchio. Queste piccole torte rotonde sono adatte come piatto indipendente; saranno ben combinate con verdure in scatola e insalate di verdure.

Puoi cucinare tali frittelle con lievito. Gli esperti culinari raccomandano di aggiungere lievito secco invece di soda a quelle casalinghe che vogliono ottenere frittelle rigogliose e ariose.

Frittelle di formaggio con salsicce: una ricetta graduale

Per una ricca colazione, le frittelle fatte con formaggio e qualsiasi salsiccia sono l'ideale. Se la colazione è prevista per i bambini, allora è meglio fare un pancake con salsiccia, se per gli adulti è possibile con carne bollita o prosciutto.

ingredienti:

  • un bicchiere di kefir;
  • ½ cucchiaino di sale, zucchero e soda;
  • un bicchiere di formaggio a pasta dura grattugiato;
  • un bicchiere di salsicce tritate (carne, prosciutto, salsiccia);
  • 2 tazze di farina.

Sequenza di cottura:

  1. Sale, zucchero, soda vengono aggiunti al kefir, mescolati.
  2. Farina e formaggio setacciati vengono introdotti nella miscela. Impastare e formare torte della dimensione preferita.
  3. La salsiccia o la carne viene posta al centro di ogni torta, pizzica i bordi, arrotolata, lasciando la salsiccia all'interno.
  4. Fritto su entrambi i lati in olio di girasole preriscaldato sotto un coperchio.

La maggior parte delle casalinghe chiama un tale pancake al formaggio "pizza chiusa in padella". Questo nome è adatto anche per questo piatto. Che nel gusto, questi pancake non sono inferiori al famoso piatto italiano.

Pancake al formaggio Suluguni: ricetta per farina e uova

Gli appassionati di cucina offrono una ricetta insolita per le frittelle di formaggio preparate con l'aggiunta di questo formaggio agli amanti dei suluguni piccanti. Si consiglia di migliorare la base del gusto aggiungendo verdure e spezie a piacere.

Per tali frittelle, dovrebbero essere preparati i seguenti componenti:

  • latte - 700 ml;
  • farina - 320 gr;
  • Formaggio Suluguni - 100 gr;
  • 2 uova
  • un mazzo di cipolle verdi;
  • un cucchiaino di zucchero;
  • ½ cucchiaino di soda e sale.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Lo zucchero e il sale si mescolano con l'uovo, si sbattono con una frusta e si introduce gradualmente il secondo uovo.
  2. La farina setacciata viene mescolata con la soda, introdotta nel latte in piccole porzioni, impastare accuratamente e vengono introdotte le uova.
  3. Il formaggio viene schiacciato con una grattugia grossa, le verdure vengono tritate finemente con un coltello.
  4. Formaggio e verdure vengono introdotti nel mix di pancake, impastando accuratamente.
  5. I pancake da due lati sono cotti in una padella calda fino a cottura.

Queste frittelle sono servite calde, unte con burro pre-fuso o sotto salsa di formaggio. Puoi avvolgere ogni pancake con un rotolo, fasciarlo con un rametto di verde. Queste mini pizze sono servite con panna acida.

Perché i pancake sono crudi?

Anche i guru della cucina possono fare un errore, il che si tradurrà in frittelle cotte all'esterno, ma crude all'interno.

Ci possono essere diversi motivi per questo:

  • un gran numero di prodotti lattiero-caseari e una piccola soda;
  • consistenza errata del test (troppo spessa);
  • mancanza di uova;
  • padella troppo calda.

La correzione dei bug è piuttosto semplice. Nel primo caso, è necessario aggiungere tutta la soda richiesta dalla ricetta, senza fare esperimenti e esperimenti completamente inutili. L'impasto denso e viscoso deve essere diluito con liquido o uova, ciò migliorerà la struttura e permetterà ai pancake di friggere meglio. Se la padella è a fuoco alto e l'impasto è spesso, lo strato spesso non si cuoce bene all'interno, è meglio rendere il fuoco più debole e cuocere ogni nuovo pancake sotto il coperchio. A proposito, se, nonostante tutti gli sforzi, le frittelle rimangono ancora semicotte all'interno, allora puoi portarle alla prontezza nel forno o puoi mettere il ripieno e friggere leggermente a fuoco medio in olio.

Pancakes al latte con formaggio ed erbe (video)

Frittelle di formaggio con aromi di cipolla (video)

Le frittelle al formaggio sono considerate un'ottima aggiunta ai piatti che vengono serviti per il tè serale con la famiglia, gli amici e i colleghi. Questo piatto può coccolare la famiglia, sorprendere gli ospiti, non richiedono fastidi e alti costi finanziari, motivo per cui sono preferiti da casalinghe esperte come piatto principale per le riunioni del tè.