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Pancakes con pollo: buonissimi


Qualunque sia il ripieno per gli specialisti culinari di pancake del mondo, lo stesso - uno dei loro preferiti sarà la carne di pollo. Un eccellente riempitivo che può essere combinato con quasi tutto: abbastanza per l'immaginazione. Un prodotto universale (che non rifiuta nessun altro additivo), a tutti piace il pollo. E uno dei vantaggi importanti è il costo moderato. E un altro aspetto importante: quasi ogni ricetta è adattata in modo che anche uno scolaro possa cucinarci i pancake. Ogni ricetta passo passo per i pancake di pollo prenderà il suo posto nel tuo libro di cucina.

Pancakes con pollo leggero

Per il test:

  • latte - 0,5 l;
  • uova - 3 pezzi;
  • farina - 0,2 kg
  • Oleina - 0,06 ml;
  • zucchero - 0,012 kg;
  • sale - 0,005 kg;
  • soda - 0,005 kg.

Per il ripieno:

  • filetto di pollo - 0,5 kg;
  • cipolle - 0,04 kg;
  • burro - 0,06 kg.

Cosa fare:

  1. Preparare ed elaborare cipolle. Sbucciare, lavare e tritare molto finemente.
  2. Versare il latte in un contenitore preparato.
  3. Sbattere le uova separatamente. Mettili in un contenitore di latte.
  4. Setacciare la farina. Versalo nel composto di latte e uova. Aggiungi sale, soda, zucchero lì. Mescola bene. La cosa principale è assicurarsi che tutti i grumi siano rotti.
  5. Infine, versare l'olio nel contenitore.
  6. Prendi una padella pre-preparata. Accendilo sul fornello. Raccogli l'impasto preparato con un mestolo e versandolo nella padella, cuoci i pancake non molto spessi.
  7. Dopo che tutto l'impasto è finito, mettere da parte le frittelle cotte, coprirle in modo che non si avvolgano e procedere alla preparazione del ripieno.
  8. Preparare ed elaborare il filetto di pollo. Se il petto di pollo è sull'osso, rimuoverlo con cura dal telaio con un piccolo coltello affilato. Non gettare i telai - metterli nel congelatore. Non occupano molto spazio, ma sono utili per il brodo di pollo.
  9. Risciacquare il filetto con acqua fredda. Mettete in una casseruola, fate bollire fino a quando saranno teneri. Cool. Quando il filetto si raffredda, taglialo con un coltello. Qui tutto è nelle tue mani - più piccolo, più grande - taglialo nel modo in cui vuoi vedere il ripieno.
  10. Sciogli il burro in uno stufato pre-preparato. Quando è ben riscaldato, trasferisci la carne di pollo bollita tritata nello stufato. Friggere un po '. Versare cipolle tritate finemente. Sale, pepe Il ripieno deve essere fritto per un quarto d'ora a fuoco basso con agitazione occasionale.
  11. Alla fine del tempo di tostatura dichiarato nella tecnologia, rimuovere la padella con pollo tritato e cipolle, togliere dal fuoco e raffreddare.
  12. Dopo che il ripieno si è raffreddato, prendere ogni pancake, distribuire il ripieno preparato e raffreddato su un bordo e avvolgerlo in un tubo o in un rettangolo con una busta. I pancakes sono pronti.

In alternativa, i pancake ripieni possono essere posati su una teglia e cosparsi di formaggio grattugiato. Metti in forno e tieni premuto per un po 'fino a quando il formaggio si scioglie.

Pancakes ripieni di pollo e uova

Le frittelle con pollo sono un piatto semplice che puoi incontrare spesso sui tavoli delle popolazioni slave. Le varianti di condimenti più comuni sono pollo con cipolle e pollo con funghi. Tuttavia, ci sono altri riempitivi altrettanto gustosi. Ad esempio, condimenti di pollo e uova. È facile da preparare, ha un buon sapore ed è adatto a tutta la famiglia, anche per i bambini.

ingredienti:

  • filetto di pollo o coscia - 1 pz .;
  • uova di gallina - da 2 a 4 pezzi (a seconda delle dimensioni);
  • cipolle verdi o aneto - facoltativo;
  • frittelle secondo qualsiasi ricetta - 15-20 pezzi .;
  • un pizzico di sale e alloro.

preparazione:

  1. Cuocere il pollo fino a cottura aggiungendo sale e una foglia di alloro. Se viene utilizzata una coscia, è meglio prima liberarla dalla pelle.
  2. Uova sode, sbucciarle e strofinare su una grattugia grossa.
  3. Tritare finemente le verdure.
  4. Tritare finemente il pollo, mescolare con uova ed erbe grattugiate, aggiungere qualche cucchiaio di brodo di pollo.
  5. Salare il ripieno risultante a piacere e avvolgerlo nei pancake.

Affinché il ripieno risulti succoso, il pollo deve essere fatto bollire in acqua bollente.

Frittelle di vacanza con pollo tritato e uovo

Un'altra versione interessante dei condimenti di pollo e uova è preparata sulla base di frittata e pollo tritato. Questo metodo di cottura è più elegante, adatto anche per una tavola festiva.

ingredienti:

  • frittelle - 10 pezzi;
  • uovo - 2 pezzi .;
  • latte - 50-55 ml;
  • pollo tritato (è meglio prendere il filetto puro) - 150-200 g;
  • verdure tritate finemente (ognuna è adatta), pepe e sale - tutto a piacere;
  • maionese - 80-90 g.

preparazione:

  1. Mescolare le uova con il latte, aggiungere leggermente sale e mescolare (non sbattere, ma mescolare bene).
  2. Preparare frittelle sottili da questa miscela in una padella riscaldata nella quantità di normali frittelle.
  3. Condisci la carne tritata a piacere con sale, erbe tritate, eventuali spezie.
  4. Raccogli un antipasto: ungi un normale pancake con uno strato di maionese a piacere (non troppo denso, altrimenti l'antipasto non manterrà la sua forma), mettici sopra un sottile frittata. Ungere con pollo tritato e arrotolare tutto in un rotolo stretto.
  5. I rotoli arrotolati in questo modo devono essere inviati al forno, preriscaldati a 180-185 gradi per 10-13 minuti (fino a quando la carne è pronta).

Con Pollo E Funghi

Per il test:

  • farina - 0,25 kg;
  • zucchero - 0,075 kg
  • latte - 0,75 l;
  • cipolle - 0,12 kg
  • sale - 0,02 kg
  • Oleina - 0,04 l;
  • uovo - 3 pezzi

Per il ripieno:

  • funghi champignon / ostriche - 0,4 kg;
  • filetto di pollo - 0,3 kg.

Cosa fare:

  1. Mescolare le uova, il sale e lo zucchero in un contenitore preparato. Versare nel latte riscaldato. Aggiungere gradualmente la farina alla miscela di uova e latte. Prendi il mixer, batti a fondo finché i grumi non scompaiono.
  2. L'olio di girasole raffinato viene aggiunto all'impasto preparato. Mescolare accuratamente.
  3. È buono per riscaldare la padella. Versare olio vegetale raffinato su di esso. Versare l'impasto in una padella con uno strato sottile. Friggere le frittelle fino a dorarle su entrambi i lati. Rimuovili su un piatto pre-preparato.
  4. Quindi, cuoci troppo tutte le frittelle, purché l'impasto sia sufficiente. Coprili in modo che non si aerino. Metti da parte.
  5. Successivamente, è necessario preparare il ripieno.
  6. Elabora la cipolla. Rimuovere le bucce, le punte e tagliare la cipolla in un piccolo dado.
  7. Lavorare il filetto di pollo, risciacquare. Tagliare il più piccolo possibile. Puoi, ovviamente, dare un pugno in un frullatore o colpire un tritacarne: scegli tu stesso l'opzione. Il taglio è il più semplice. Dopodiché, devi solo lavare la tavola.
  8. In uno stufato pre-preparato, friggere il filetto di pollo tritato in olio vegetale per 5-7 minuti. Aggiungi la cipolla tritata in una casseruola con pollo.
  9. Risciacqua bene i funghi sotto l'acqua fredda. Tagliare a strisce. Aggiungi alla casseruola con il ripieno. Getta il fuoco e friggi il ripieno per un altro quarto d'ora.
  10. Quando il ripieno è pronto, lascialo raffreddare un po 'e inizia a farcire i pancake. Con la nostra ricetta passo-passo, non ci saranno difficoltà in nessun momento della cottura.

Esistono molti tipi di ripieno. Ogni amante ha il suo - amato. Tubo, busta, piramide, custodia. Tuttavia, una busta stretta è il modo più affidabile. Un pancake attorcigliato esattamente in questo modo viene comodamente immerso nella panna acida, non si girerà nelle mani e il ripieno non cadrà. Metti il ​​ripieno sul bordo del pancake, coprilo con il lato vicino. Spazzare a sinistra e a destra, quindi arrotolare la busta nello stesso modo.

"Royal" con pollo affumicato

Cosa è richiesto:

  • petto di pollo affumicato - 0,4 kg;
  • stomaci di pollo - 0,60 kg;
  • cipolle - 0,12 kg;
  • gambo di sedano - 0,10 kg;
  • sale grosso - 0,015 kg;
  • zucchero - 0,02 kg;
  • farina - 0,25 kg;
  • latte (o panna) - 0,60 l;
  • Oleina - 0,30 L;
  • uova - 6 pezzi

Cosa fare:

  1. I seni affumicati sono semplici: il prodotto è pronto. Taglialo a strisce sottili. Piegare in una ciotola. Metti in frigorifero.
  2. Dovrai armeggiare con gli stomaci di pollo. Rimuovere i dotti biliari. Risciacquare abbondantemente con acqua corrente. Bollire fino a cottura. Raffreddare e tagliare a strisce sottili. Metti da parte.
  3. Unire tutti i componenti prescritti nella ricetta per preparare l'impasto. Mescola bene. Non ci dovrebbero essere grumi. L'impasto dovrebbe avere una consistenza uniforme.
  4. In una padella molto calda in olio vegetale, friggere le frittelle sottili solo su un lato. Rimuovili dalla padella non appena l'impasto si asciuga dall'alto.
  5. Sedano di processo. Tritare finemente. Tagliare la cipolla in cannucce sottili. Spasserovat con sedano. Aggiungi il pollo tritato con l'uovo sodo tritato. Friggere tutti insieme per un quarto d'ora, versando periodicamente un cucchiaio di brodo di pollo. Sale qb.
  6. Distribuire il ripieno sul lato fritto delle frittelle e avvolgerlo con una busta. Quindi friggere le frittelle in olio vegetale su entrambi i lati fino a renderle croccanti.

Il contenuto calorico di questo piatto è molto basso. Servi bene le frittelle con cetrioli freschi e yogurt magro.

Su kefir (ripieni di formaggio e pollo)

Cosa è richiesto:

  • farina - 0,16 kg;
  • kefir - 0,1 l;
  • latte (quanto è necessario diluire l'impasto);
  • Oleina - 0,05 L;
  • zucchero;
  • soda;
  • petto di pollo bollito - 0,2 kg;
  • cipolle - 0,1 kg;
  • burro - 0,05 kg;
  • formaggi;
  • sale;
  • uova - 2 pezzi

Cosa fare:

  1. Separare proteine ​​e tuorli.
  2. Aggiungi olio vegetale ai tuorli. Aggiungi sale e zucchero. Macina tutto insieme.
  3. Trasferire la massa a terra nello stewpan. Aggiungi farina setacciata alla massa. Mescolare in modo che non rimangano grumi. Versare il kefir. Mescolare con un mixer.
  4. Versare il latte nella massa risultante. Aggiungi la soda. Versare abbastanza latte in modo che l'impasto risulti avere la consistenza desiderata: non denso e non liquido.
  5. Sbattere i bianchi e impastarli con l'impasto risultante.
  6. Scalda la padella e friggi tutte le frittelle, il più possibile.
  7. Quindi, preparare il ripieno. Unisci il petto bollito con la cipolla, aggiungi il burro e mettilo in un frullatore. Dai un pugno in un frullatore a uno stato omogeneo. La massa dovrebbe essere come una pasta.
  8. Distribuire il pancake finito sulla tavola e distribuirlo su tutta la superficie con la pasta risultante. Cospargere il formaggio grattugiato su tutta la superficie. È meglio girare i pancake in un tubo.
  9. Quindi spostali in una teglia e mettili in forno in modo che si riscaldino.

Piatto principale abbondante: frittelle con pollo e formaggio

Questa ricetta ha un punto culminante: l'uso di latte cotto. I prodotti ripieni soddisferanno qualsiasi buongustaio.

ingredienti:

  • pepe nero;
  • sale;
  • 100 g di panna acida;
  • 500 g di formaggio a pasta molle;
  • 500 g di filetto;
  • 320 g di farina;
  • 800 ml di latte fuso;
  • 5 uova

Istruzioni passo passo:

  1. Tritare finemente il filetto, cospargere di sale e pepe e cuocere a fuoco lento in panna acida. Grigliare la carne non è raccomandato.
  2. Prepara un impasto per pancake con latte, farina e uova. Salala un po '.
  3. Metti la padella sul fornello e ungila con un pezzetto di olio animale sotto ogni pancake.
  4. Cuocere i pancake sottili. Circa un mestolo 1/3 richiede un prodotto.
  5. Non cuocere troppo per non rovinare il gusto.
  6. Mescolare accuratamente il filetto con formaggio grattugiato.
  7. Distribuire il ripieno sul pancake.
  8. Piega le frittelle con pollo e formaggio sotto forma di buste.
  9. Friggere ogni oggetto su entrambi i lati.

Ricetta Pancake Con Pollo E Cetriolo

Le frittelle ripiene possono servire come ottimo spuntino. Non sarà difficile preparare il ripieno di pollo, cetrioli e salsa piccante da adjika e panna acida. Un modo rapido per cucinare è un altro vantaggio.

Ingredienti per l'impasto per pancake:

  • 0,5 l di latte;
  • 0,5 kg di farina;
  • 0,5 l di acqua bollente raffreddata a temperatura ambiente;
  • 4 uova
  • olio di semi di girasole;
  • sale;
  • zucchero

Ingredienti per il ripieno:

  • 2 prosciutti di pollo appena affumicati;
  • 5 cetrioli freschi di medie dimensioni

Salsa Ingredienti:

  • 200 g di maionese;
  • 350 g di panna acida;
  • 2 cucchiai. cucchiai di adjika

Istruzioni passo passo:

  1. Rompere le uova in una tazza e versare latte e acqua. Sbattere la miscela con un mixer. Se non è presente alcun elettrodomestico, impastare la pasta con una forchetta o una frusta. Aggiungi zucchero e sale alla miscela. Mescolando l'impasto continuamente con un mixer, versare la farina in un ruscello sottile. Aggiungi olio e frusta di nuovo massa.
  2. Preriscaldare la padella e ungere il fondo con olio vegetale. Versare l'impasto uniformemente. Non devono rimanere fori sulla superficie della padella. Assicurarsi che l'impasto non sia riempito in più strati.
  3. Quando vedi che il fondo è diventato roseo, fai leva sul bordo del pancake con una spatola o un coltello e giralo. Sul secondo lato, il prodotto viene cotto rapidamente. Rimuovere il pancake per la diffusione e il grasso con olio animale.
  4. Per preparare il ripieno, sbuccia la buccia dal pollo. Tagliare la sua carne in piccoli pezzi.
  5. Taglia i cetrioli a cubetti.
  6. Per preparare la salsa in una tazza profonda mescolare adjika, maionese e panna acida.
  7. Metti un pancake su un piatto. Posiziona il ripieno vicino al bordo destro. Per prima cosa spalmare pollo e cetrioli, quindi versarli con la salsa.
  8. I bordi sono piegati e avvolti.

Con uovo e cipolla verde

Cosa è richiesto:

  • latte - 0,4 l
  • farina premium - 0,20 kg
  • sale - 0,001 kg
  • fruttosio - 0,03 kg
  • Oleina - 0,10 kg
  • petto di pollo bollito - 2 pezzi
  • uovo - 2 pezzi
  • cipolle verdi - 0,015 kg
  • sale
  • pepe nero

Cosa fare:

  1. Per prima cosa, prepara l'impasto. Versare il latte nella farina setacciata, mescolando costantemente. Aggiungi sale, zucchero. Versare Oleynu. Miscelare accuratamente tutti i componenti. Il prodotto dovrebbe avere una consistenza omogenea, senza grumi. Puoi usare un mixer. La consistenza del test è la panna acida liquida.
  2. Cuocere i pancake in una padella calda fino a quando l'impasto finisce. Copri le frittelle finite e mettile da parte.
  3. Incolla le uova sode e il petto di pollo bollito con un frullatore. Aggiungi loro erba cipollina tritata. Sale, pepe, impastare nell'unico stato generato.
  4. Sposta il ripieno risultante sul bordo del pancake, avvolgilo con una cannuccia o una busta. Quindi riempi tutti i pancakes. Friggere le frittelle in una padella da due lati in una crosta croccante.

Deliziose frittelle con pollo, funghi e formaggio (video)

Pancake con pollo: una ricetta per i cuochi alle prime armi (video)

È così facile e semplice cucinare un delizioso piatto di cui tutti i membri della famiglia saranno felici. Qui sono stati presentati i ripieni più semplici e deliziosi. E nulla ti impedisce di cambiare qualcosa, aggiungere e ottenere la tua ricetta per pancake. Buon appetito!