Azione furtiva

Pancakes all'acqua senza uova: varie ricette


Molte casalinghe sono sicure che i pancake sull'acqua senza uova siano insipidi e asciutti. Ma questo non è affatto vero. I piatti preparati secondo le ricette descritte di seguito sono abbastanza nutrienti e gustosi, oltre che più sani, in quanto si distinguono per il basso contenuto calorico. Tali pancake saranno un'opzione eccellente per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio o colesterolo alto.

I pancake più facili sull'acqua senza l'aggiunta di uova e latte

Sarà richiesto:

  • 280 millilitri di acqua;
  • 120 grammi di farina;
  • 35 grammi di zucchero.

Tecnologia di cottura:

  1. È necessario sciogliere lo zucchero semolato in acqua.
  2. La farina viene versata in una ciotola separata, quindi viene versata acqua dolce in piccoli volumi.
  3. Tutto viene attivamente impastato fino a che liscio, i grumi vengono rotti con una frusta.
  4. È meglio lasciare un tale impasto per 8 ore, in modo che la farina abbia il tempo di gonfiarsi dall'umidità e che i pancake siano più teneri.
  5. La padella viene unta d'olio, quindi viene riscaldata a fuoco medio.
  6. L'impasto viene versato su una superficie riscaldata e fritto su entrambi i lati per 2 minuti.

Pancakes sottili con semola

Per cucinare frittelle sottili, devi:

  • 450 millilitri di acqua;
  • 6 cucchiai da pranzo di olio di semi di girasole;
  • 3 cucchiai di zucchero;
  • 250 grammi di farina;
  • una goccia di aceto;
  • un pizzico di soda;
  • un paio di cucchiai da pranzo di semola.

Come cucinare:

  1. Sale e zucchero vengono mescolati in una ciotola separata. L'aceto viene spento in un cucchiaio di soda e quindi aggiunto alla massa di sale e zucchero.
  2. La miscela risultante viene diluita con acqua, che viene leggermente riscaldata. È necessario che tutto lo zucchero sia sciolto.
  3. L'olio viene versato nel liquido, tutto viene attivamente miscelato.
  4. La farina viene gradualmente setacciata in una ciotola. L'impasto viene impastato fino a che liscio, e quindi viene versato il semolino.
  5. Per sbarazzarsi di grumi, la massa deve essere lasciata per un quarto d'ora, quindi impastarla di nuovo. Se l'impasto è denso, deve essere diluito con acqua pulita in modo che i pancake siano sottili dopo la cottura.
  6. Una padella per pancake viene riscaldata su un fuoco attivo.
  7. L'impasto viene versato in una padella e quindi distribuito su tutta la sua superficie. Friggere ogni pancake è richiesto su entrambi i lati.

Pancake magri con curcuma

Per cucinare avrai bisogno di:

  • mezzo litro d'acqua;
  • 250 grammi di farina;
  • 3 cucchiai di zucchero semolato;
  • 2 grammi di bicarbonato di sodio;
  • 6 cucchiai da pranzo di olio vegetale;
  • un pizzico di sale;
  • un cucchiaio da pranzo di aceto;
  • un pizzico di curcuma.

Come fare un impasto:

  1. Sale e zucchero si sciolgono in acqua (mezzo volume).
  2. La soda viene spenta con aceto e quindi versata in un contenitore d'acqua insieme a olio vegetale.
  3. Dopo che tutti i chicchi di zucchero si sono sciolti, la farina deve essere setacciata nel liquido risultante.
  4. Successivamente, il resto dell'acqua e la curcuma vengono aggiunti all'impasto, tutto viene miscelato. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida. In questo stato, la miscela viene lasciata sotto il coperchio per 30 minuti.
  5. Alla fine di questo tempo, l'impasto viene attivamente frustato in modo da essere saturo di ossigeno. Quindi, vai a cottura.

Come cuocere:

  1. La padella è cosparsa di sale ed è ben calcinata. Dopo questa procedura, il sale viene rimosso con un panno asciutto.
  2. Quindi la padella viene riscaldata a fuoco alto e leggermente lavorata con olio di semi di girasole.
  3. La quantità richiesta di impasto viene versata nel mezzo della padella e quindi distribuita su tutta la superficie.
  4. Da un lato, il pancake viene fritto per un paio di minuti, quindi girato con un'ampia spatola.

In questa ricetta puoi usare una miscela di farina. Per fare questo, mescola 200 grammi di grano e 50 grammi di farina di segale.

Frittelle di semola con farina d'avena

Ci sono molti che possono dire che non amano i pancake? Quasi tutti amano. Gli amanti dei pancake affermano di essere molto ricchi di calorie a causa del fatto che sono preparati sulla base di farina. Ma è possibile cuocere frittelle di pizzo profumate senza usare la farina? Certo si. Inoltre, anche questi pancake saranno utili, poiché sono fatti con farina d'avena.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • semola - 235-285 g;
  • fiocchi d'avena - 245-280 g;
  • uovo - 1-3 pezzi .;
  • zucchero - 30-40 g;
  • acqua o kefir magro - 470-520 g;
  • olio di semi di girasole - 65-85 g;
  • soda - 4-7 g;
  • il sale.

Ordine di preparazione:

  1. Unisci semola e farina d'avena, aggiungi acqua o kefir a basso contenuto di grassi, mescola tutto e lascia riposare per 80-120 minuti.
  2. Macina le uova di gallina con zucchero, sale e aggiungi la soda.
  3. Combina la massa risultante con una miscela di zucchero, uova, soda e sale.
  4. Aggiungi una piccola porzione di olio di girasole all'impasto (nel caso in cui l'impasto non sia sufficientemente liquido, aggiungi più acqua).
  5. Preriscaldare la padella in olio vegetale su una stufa.
  6. Versare il mestolo di pasta per pancake e livellarlo nella padella, ruotandolo attorno all'asse.
  7. Friggere i pancake su entrambi i lati per formare un pizzo dorato attorno al perimetro del pancake.

Le frittelle di avena cotte sono molto gustose e diventeranno le preferite e la colazione per tutti i membri della famiglia.

Tali frittelle dovrebbero essere cotte a fuoco basso in una padella di ghisa e servite con miele, panna acida fatta in casa o marmellata di prugne.

Frittelle al forno con amido senza uova e latte

Ingredienti essenziali:

  • un paio di cucchiai da pranzo di zucchero semolato;
  • un paio di cucchiai da pranzo in amido;
  • un bicchiere e mezzo di farina;
  • un po 'di sale;
  • mezzo litro d'acqua;
  • cucchiaio da dessert di soda;
  • un cucchiaio di succo di limone;
  • 3 cucchiai di olio di semi di girasole.

Come cuocere:

  1. In una ciotola profonda si mescolano zucchero, burro, acqua e succo di limone.
  2. L'amido viene versato nel liquido risultante. Tutto è attivamente impastato.
  3. La farina è divisa in 4 parti, a loro volta versate nell'impasto risultante.
  4. Per rimuovere tutti i grumi, è necessario utilizzare una frusta o un mixer.
  5. Durante la miscelazione, il sale e la soda vengono aggiunti nella ciotola.
  6. La padella viene trattata con olio e quindi riscaldata su un fuoco attivo.
  7. Una piccola quantità di pasta viene versata al centro della padella con un fornello, che viene immediatamente distribuito su tutta la superficie. Ogni pancake viene fritto su entrambi i lati fino a quando appare un fard dorato.

I pancake secondo questa ricetta sono abbastanza rigogliosi, quindi non dovrebbero essere ingranditi, poiché dopo la svolta possono rompersi.

Ricetta Pancake Con Succo Di Spinaci

Per cuocere è necessario:

  • 195 grammi di farina;
  • 190 millilitri di acqua;
  • 230 millilitri di succo di spinaci;
  • 15 millilitri di olio d'oliva.

Per cucinare tali frittelle, è necessario attenersi alle seguenti raccomandazioni dettagliate:

  1. Se non hai il succo di spinaci, devi prepararlo caricando le foglie di spinaci in un frullatore. La sospensione risultante viene spremuta attraverso una garza.
  2. Il succo risultante viene diluito con acqua, mescolato con olio e sale. La polpa rimanente dalle foglie per la preparazione dei pancake non è necessaria, può essere espulsa.
  3. La farina viene versata in una ciotola separata.
  4. Il liquido di spinaci viene versato nella farina e quindi tutto viene impastato in un impasto omogeneo. La soluzione di cottura deve essere liquida, altrimenti i pancake non risulteranno sottili.
  5. La padella viene unta con una piccola quantità di olio, riscaldata su una stufa e quindi i pancake vengono cotti su di essa. Dopo che un lato è rosolato, il pancake deve essere girato.

Tali frittelle sono meglio utilizzate calde o calde. Per servire, puoi usare qualsiasi ripieno pieno o salato.

Frittelle di lievito con salsa di mele

Per cucinare hai bisogno di:

  • 255 grammi di farina;
  • 10 grammi di lievito;
  • 740 millilitri di acqua;
  • 15 grammi di salsa di mele.

Tecnologia di cottura:

  1. Lo zucchero viene sciolto in un bicchiere d'acqua, quindi il lievito viene versato nello stesso posto. Il liquido viene attivamente miscelato e messo da parte fino all'attivazione del lievito.
  2. La soluzione viene versata lentamente in una ciotola di farina. Il resto dell'acqua viene versato nello stesso impasto, tutto si mescola bene fino a che liscio.
  3. L'impasto del lievito dovrebbe rimanere in un luogo caldo per circa 40 minuti affinché possa lievitare.
  4. In questo momento, le mele vengono lavate, sbucciate e sbucciate.
  5. La polpa di mela viene tagliata a fettine, che vengono piegate in un frullatore.
  6. La purea risultante viene aggiunta all'impasto, tutto viene miscelato.
  7. Le frittelle morbide sono cotte sul lievito in una padella calda fino a quando una deliziosa crosta appare su entrambi i lati.

Prima di servire, possono essere piegati in buste.

Frittelle di Quaresima senza uova sull'acqua frizzante (video)

I pancake preparati senza uova e latte sono caratterizzati dalla modestia degli ingredienti e dalla loro disponibilità. Inoltre, hanno un contenuto calorico inferiore rispetto ai normali pancake. Se vuoi che la cottura sia traforata e nel buco, devi aggiungere una piccola quantità di soda schiacciata all'impasto. La soda aiuterà anche ad evitare la comparsa di bolle su un lato, che iniziano a bruciare dopo aver girato il pancake.