Idee

Pomodori e cetrioli assortiti per l'inverno: le migliori ricette


Molte casalinghe hanno inscatolato i cetrioli con i pomodori in modo che questo antipasto integri la tavola nella fredda stagione invernale. Il principio principale con cui è necessario preservare ogni sorta - è consigliabile utilizzare cetrioli e pomodori esclusivamente stagionali, poiché hanno una consistenza succosa e un gusto naturale pronunciato.

Cetrioli, pomodori e carote assortiti di inverno

La conservazione deve essere effettuata se:

  • capacità, volume di 3 litri;
  • mezza lattina di pomodori;
  • mezza lattina di cetrioli;
  • 3 cucchiai di zucchero semolato;
  • cucchiaio da dessert di aceto;
  • ombrello di aneto;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 14 piselli al pepe nero;
  • 7 grani di pepe profumati;
  • 4 chiodi di garofano;
  • 4 cucchiai di sale;
  • 3 foglie di alloro;
  • carote.

Conservazione passo-passo:

  1. Un barattolo con sapone da bucato viene lavato sott'acqua. Successivamente, lavare bene la schiuma di sapone. Successivamente, il contenitore di vetro viene posto per 20 minuti nel forno per la sterilizzazione.
  2. Un ombrello di aneto viene posato sul fondo, quindi piccoli pomodori forti vengono mescolati con i cetrioli. Le verdure dovrebbero adattarsi perfettamente al contenitore e una piccola quantità di spazio libero dovrebbe rimanere in cima per condimenti aggiuntivi.
  3. L'acqua viene versata nella padella, quindi viene portata a ebollizione e immediatamente versata in un barattolo. Versare lentamente in modo che il vetro non si rompa.
  4. In questo stato, il pezzo viene lasciato fino a quando la temperatura è accettabile per le mani per toccarlo.
  5. Il collo è chiuso da un coperchio in capron, che ha aperture attraverso le quali l'acqua viene scaricata nuovamente nella padella.
  6. Sale e zucchero sono diluiti nel liquido. Tutto viene mescolato e portato a ebollizione.
  7. In questo momento, le carote sbucciate e tagliate vengono deposte nel barattolo e tutte le spezie vengono riempite.
  8. Dopo aver fatto bollire la salamoia, viene versato l'aceto, tutto viene impastato e versato di nuovo in un barattolo di assortiti.
  9. Il barattolo viene arrotolato con un coperchio sterilizzato usando una macchina per la conservazione. L'antipasto si capovolge e si raffredda in questa posizione per un giorno. Sarebbe meglio se avvolgi il contenitore con un asciugamano o una coperta caldi.

In modo che i pomodori in scatola non scoppino, prima di metterli nel barattolo, devi fare 4 fori con uno stecchino. Il bastoncino è necessario per entrare nell'area del gambo in modo che almeno la metà di esso entri nella verdura.

Conserve di pomodori assortiti, cetrioli e peperoni

Per la cucitura, è necessario:

  • 3 cucchiai di zucchero semolato;
  • un chilo di pomodori;
  • mezzo chilo di cetrioli;
  • mezzo grosso baccello di peperone;
  • cipolla;
  • 3 chiodi di garofano;
  • mazzo di prezzemolo giovane;
  • foglia di cime di carote;
  • un paio di foglie di alloro;
  • 5 spicchi d'aglio;
  • 3 foglie di rafano;
  • 3 ombrelli di aneto;
  • 5 foglie di ciliegio;
  • 5 foglie di ribes;
  • 5 cucchiai di acido acetico al 9%;
  • un cucchiaio di sale;
  • 15 piselli di pepe;
  • 1,5 litri di acqua.

Come cucinare verdure miste:

  1. Tutte le verdure e le erbe vengono lavate sotto l'acqua corrente. La lampadina è sbucciata. Il fondo di un barattolo da 3 litri ben lavato è coperto di verdure.
  2. Le verdure sono ricoperte di pomodorini, quarti di cipolla, aglio sbucciato, fette di peperone.
  3. Prima di deporre i pomodori, posizionarli vicino al gambo 4 volte profondamente trafiggere con uno stecchino.
  4. Cetrioli con asini tagliati sono impilati sopra queste verdure. È meglio usare piccoli frutti di cetriolo. Se non ce ne sono, è meglio tagliare grandi cetrioli in più parti.
  5. Allsorts vengono versati con acqua bollente, il barattolo viene coperto con un coperchio e lasciato raffreddare per un terzo d'ora.
  6. Successivamente, il liquido viene drenato e al suo posto viene versata acqua bollente fresca, il pezzo viene lasciato per altri 20 minuti. Il liquido risultante viene versato in una casseruola e bollito. Lo zucchero e il sale si dissolvono in esso, l'aceto viene versato e rimosso dal fuoco. La salamoia viene versata in un barattolo di verdure, quindi viene arrotolato uno spuntino invernale con un coperchio sterilizzato.
  7. La lattina con il pezzo viene capovolta, avvolta in caldo e insistita per 1-2 giorni.

Ricetta cavolo invernale e sedano

Per cucinare hai bisogno di:

  • cavolo;
  • carote;
  • cipolle;
  • cetrioli;
  • pomodori;
  • peperone dolce;
  • sedano;
  • foglia di alloro;
  • basilico;
  • spezie preferite;
  • litro d'acqua;
  • un paio di cucchiai di sale;
  • 2,5 cucchiai di zucchero semolato;
  • 1,5 cucchiai di aceto;
  • l'aglio.

Suggerimenti passo-passo per la cucitura:

  1. Il barattolo è pre-sterilizzato, le verdure lavate e le spezie sono poste sul fondo.
  2. Le verdure vengono tagliate a fette e quindi poste in un contenitore a strati.
  3. Allsorts vengono versati con acqua bollente e quindi messi da parte per un paio di minuti. Trascorso questo tempo, l'acqua viene scaricata in una padella e portata a ebollizione. Il liquido caldo viene nuovamente riempito nel contenitore con il pezzo in lavorazione.
  4. Dopo 10 minuti, l'acqua viene nuovamente drenata, portata a ebollizione, sale, zucchero e acido acetico si dissolvono in essa.
  5. Le verdure vengono versate con la marinata risultante, il barattolo viene chiuso con una copertura di nylon.

Un tale pezzo viene conservato in un luogo fresco, poiché non è stato sottoposto a piena sterilizzazione, il che aiuta a risparmiare il tempo assegnato per la filatura di pomodori e cetrioli.

Deliziosi cetrioli in scatola e pomodori con zucchine: una ricetta passo dopo passo

Questa ricetta richiede il seguente elenco di prodotti:

  • un chilo di pomodori;
  • un chilo di cetrioli;
  • 400 grammi di peperone bulgaro;
  • 1,2 chilogrammi di carote;
  • 400 grammi di zucchine (possono essere sostituite con zucca);
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 8 foglie di ribes nero;
  • 5 ombrelli di aneto;
  • 5 rametti di prezzemolo;
  • 100 millilitri 9% aceto;
  • litro d'acqua;
  • 3,5 cucchiai di sale;
  • 3 cucchiai di zucchero.

Come cucinare:

  1. I verdi vengono attivamente lavati sotto acqua corrente fredda.
  2. Tutte le verdure vengono lavate e poi asciugate con tovaglioli.
  3. Le carote vengono sbucciate e quindi tagliate in 6 lunghi bastoncini.
  4. L'aglio viene sbucciato.
  5. Le zucchine sono tagliate a pezzi. Se viene usata una piccola zucca, possono essere conservate intere.
  6. Il peperone viene tagliato a fette, liberato da semi e gambo.
  7. I serbatoi sono ben lavati, i verdi sono posati sul fondo.
  8. Quindi, i pomodorini vengono mescolati con carote, peperoni, zucchine e cetrioli.
  9. Assortito versò acqua bollente e poi insistette per un terzo d'ora sotto un coperchio coperto.
  10. Il liquido viene versato in una casseruola, portato a ebollizione e riportato di nuovo in banca per 20 minuti.
  11. L'acqua viene drenata per la terza volta, ma durante l'ebollizione è necessario mescolare aceto, sale e zucchero.
  12. La marinata risultante viene versata in un contenitore, che rotola immediatamente con una chiave di conservazione. Il pezzo viene girato, avvolto e raffreddato.

Verdure assortite con acido citrico

ingredienti:

  • cetrioli;
  • pomodori;
  • aglio;
  • foglia di alloro;
  • piselli al pepe nero;
  • aneto;
  • garofano.

Per la marinata avrai bisogno di:

  • un litro e mezzo di acqua;
  • 3 cucchiai da dessert di sale;
  • 6 cucchiai di zucchero;
  • 3 cucchiai da dessert di acido citrico.

Come cucinare:

  1. Cetrioli e pomodori devono essere selezionati in piccole dimensioni.
  2. Cetrioli preriempiti con acqua fredda per 60 minuti. Questo è necessario per eliminare l'amarezza dalla verdura. Quindi buttare giù i cetrioli.
  3. L'aglio è diviso in chiodi di garofano. Ogni lobulo è pelato.
  4. I contenitori di vetro sono pre-sterilizzati. Fette di aglio, grani di pepe, chiodi di garofano, aneto e una foglia di alloro sono posti sul fondo.
  5. Pomodori e cetrioli vengono deposti su verdure e spezie.
  6. Il pezzo viene versato con acqua bollente per 5 minuti.
  7. Quindi l'acqua viene scaricata, riportata ad ebollizione. La procedura di riempimento della lattina viene ripetuta di nuovo.
  8. Dopo il terzo drenaggio del liquido, vengono versati sale, acido citrico e zucchero. La marinata viene posta sul fornello e portata a ebollizione.
  9. La marinata riempie nuovamente i contenitori, che vengono immediatamente arrotolati con una chiave di conservazione.

Tale centrifuga non richiede sterilizzazione a causa dell'uso di acido citrico come conservante.

Cetrioli e pomodori in salamoia (video)

Le verdure in scatola secondo le ricette presentate sono molto gustose. Vale la pena considerare che è necessario conservare uno spuntino fino all'inverno in un luogo buio e fresco, evitando la luce solare diretta.