Piante

Pancakes o pancakes spessi con kefir


Sapevi che i pancake possono essere non solo sottili e sottili, ma anche molto lussureggianti? Frittelle di kefir spesse possono competere per il titolo della tua sorpresa preferita in famiglia! Da tali frittelle puoi fare una vera torta. Possono essere cotti su kefir, yogurt, latte acido o latte fermentato fermentato.

Ricetta classica

Per cuocere frittelle spesse secondo questa ricetta, devi prendere il seguente set di prodotti:

  • Farina di frumento - 350 grammi
  • Uova - 3 pezzi
  • Pancake Olio Per Friggere
  • Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
  • Un bicchiere di latte al forno fermentato oleoso o kefir
  • Pizzico di sale
  • Zucchero qb

Processo di cottura:

  1. È necessario prendere un contenitore adatto.
  2. Guidiamo le uova e aggiungiamo zucchero e kefir. Mescolare accuratamente.
  3. Quindi aggiungiamo alternativamente sale e soda.
  4. Prendiamo la farina e la setacciamo due volte attraverso un setaccio. Quindi sarà riempito con bolle di ossigeno, che daranno ai pancake una tenerezza senza precedenti.
  5. Versare la farina in piccole porzioni, è più facile da impastare. Grumi di farina nell'impasto per pancake: è un tabù!
  6. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe essere di media consistenza, ad es. non denso come per le frittelle.
  7. Riscaldiamo la padella, pre-lubrificandola con olio di semi di girasole.
  8. Versare l'impasto al centro della padella e distribuirlo uniformemente su tutto il diametro della padella. Lo strato di pasta dovrebbe essere di circa 5 mm. Cuociamo il primo lato del pancake con un coperchio. La seconda parte cuoce più velocemente - ricordate questo! Pancake pronto e cotto con calore e calore, mettere su un piatto e versare con burro caldo e fuso.

Puoi anche aggiungere un cucchiaino di lievito secco confezionato all'impasto, grazie al quale i tuoi pancake diventeranno ancora più magnifici e scompariranno dal piatto molto più velocemente, specialmente se ci sono bambini piccoli in casa.

Questa ricetta sarà la tua ricetta di cottura "in servizio" nei fine settimana o per una serata in famiglia.

Frittelle di kefir spesse: una ricetta fin dall'infanzia

Ognuno di noi ricorda come le nonne al mattino cuocessero grosse frittelle nel forno, il cui aroma si diffondeva in tutta la casa. Oggi il processo di cottura è stato notevolmente semplificato e migliorato, ma gli ingredienti principali rimangono gli stessi.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

  • Kefir o ryazhenka - 0,5 l.
  • 3 uova grandi
  • Olio per friggere
  • vaniglia
  • ½ cucchiaino di soda
  • 4 cucchiai da dessert con una collina di zucchero (lo zucchero può essere messo secondo le tue preferenze di gusto)
  • Soda - mezzo cucchiaino
  • 300-400 gr. farina di grano setacciata

Istruzioni per la cottura passo-passo:

  1. La farina viene setacciata attraverso un filtro - questo è un prerequisito per questa ricetta!
  2. In una ciotola profonda vengono combinati tutti gli ingredienti sciolti: farina, zucchero, soda, sale e vanillina.
  3. Kefir viene leggermente riscaldato sul fornello o nel microonde, con l'aggiunta di un uovo e olio vegetale.
  4. Quindi aggiungere gradualmente ingredienti precedentemente miscelati alla massa di kefir.
  5. Mescola tutto accuratamente. Dovresti ottenere una massa omogenea perfetta senza grumi di farina.
  6. Lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora.
  7. Scaldare bene la padella, ungerla con olio vegetale.
  8. Con l'aggiunta di olio di semi di girasole, friggi solo il primo pancake, per il resto questa manipolazione non è necessaria.
  9. Versare l'impasto con uno spessore di almeno 5 mm nella padella. Coprire e cuocere fino a quando il primo lato del pancake è marrone dorato. Quindi girare il pancake e cuocere fino a cottura completa.
  10. Metti un po 'di burro su ogni pancake al forno.

Puoi anche preparare frittelle di lievito aggiungendo 18 g (1 pacchetto) di lievito al kefir riscaldato. Tali pancake risultano non meno gustosi e magnifici!

Pancake ariosi e spessi su pasta di lievito kefir

Le frittelle spesse di lievito sull'impasto di kefir sono preparate molto semplicemente. Saranno l'opzione perfetta per una ricca e, soprattutto, una deliziosa colazione o uno spuntino pomeridiano. Servito con panna acida. Piatti molto gustosi e, soprattutto, insoliti sono frittelle spesse non zuccherate con kefir con arrosti di carne in salsa.

La ricetta per piccoli magnifici pancake su kefir

Pancake:

  • Uova - 3 pezzi
  • Lievito in polvere - 18 gr.
  • Farina - 250 g. (Setacciata)
  • Kefir - 2 bicchieri
  • Sale: un pizzico
  • Zucchero - di tuo gradimento
  • Olio di semi di girasole da aggiungere all'impasto e un po 'di più per friggere
  • 1 bustina di lievito secco confezionato.

Prestare attenzione quando si acquista lievito confezionato per la data di scadenza. Il lievito cattivo può rovinare i tuoi dolci e il tuo umore.

Fasi di preparazione:

  1. Versare il kefir preriscaldato in un contenitore profondo e allevare il lievito. Lasciare riposare per 15 minuti.
  2. Quindi, sbattere le uova nella massa di kefir-lievito. Mescolare accuratamente con una frusta o un mixer.
  3. Quindi aggiungere il lievito, il sale e lo zucchero. Mescolare.
  4. Prendi la farina pre-setacciata e lentamente, non in grandi porzioni, introducila nell'impasto semilavorato. Mescolare ogni porzione di farina da mescolare bene. I grumi di farina sono cattivi!
  5. La consistenza del test dovrebbe apparire come bere yogurt o latte fermentato al forno!
  6. Se hai versato la farina, aggiungi un po 'di kefir caldo.
  7. Prendi una padella per pancake, ungila con olio di semi di girasole e scaldala bene. Versare l'impasto al centro di una padella calda e distribuirlo uniformemente sulla padella, rendendo il pancake piccolo.
  8. Friggere il primo lato con un coperchio, altrimenti il ​​pancake non "si alza". Non appena il lato è cotto e rosolato, girare e friggere senza coperchio.

Burro solo ogni pancake al forno. Servire con panna acida o marmellata.

Sorprendi i tuoi cari con i pancakes americani (cupcakes) rendendoli di diverse forme e dimensioni: piccoli, a forma di fiori, cuori (se hai stampi speciali).

Una ricetta semplice per kefir

I pancakes possono essere preparati sia su kefir puro che diluiti con acqua bollita in proporzioni 1: 1. Inoltre, molte persone amano cuocere frittelle spesse con pasta lievitata. I pancake ai lieviti sono molto più magnifici. Sono serviti con burro fuso, miele, marmellata o sciroppo d'acero. Credetemi, questa è una vera fusione!

Ingredienti per l'impasto:

  • Farina Premium - 250 gr.
  • vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Kefir - 0,5 litri
  • 2 uova grandi (possono essere sostituite con quaglie - 6 pezzi)
  • Pizzico di sale
  • Zucchero - 125 grammi
  • Olio vegetale per frittelle - 100 ml.

Descrizione passo passo delle fasi di cottura:

  1. Prendi una ciotola o una padella profonda.
  2. Sbattere le uova e aggiungere zucchero e sale. Strofina su una massa bianca con una frusta o un mixer.
  3. Riscalda il kefir e versalo in un altro contenitore. Aggiungi soda o lievito. Lasciare agire per 10 minuti.
  4. Quindi, combina il kefir con la massa di zucchero e uova. Mescola tutto.
  5. Inizia a versare la farina in piccole porzioni. Non dimenticare di setacciarlo, questo eviterà la comparsa di grossi grumi nel test e i pancake stessi si riveleranno molto teneri.
  6. Nella sua densità, l'impasto per pancake dovrebbe assomigliare alla panna acida al 15% -18% di grassi.
  7. L'impasto è pronto, ora scalda la padella con olio vegetale. Versare l'impasto al centro della padella e distribuire uniformemente su tutto il diametro della padella.
  8. Cuocere i pancake fino a doratura. Per facilitare la rimozione e la rotazione, utilizzare una spatola larga. Aiuterà a evitare le pause di cottura.

Pancake spessi del lievito sulla pasta di kefir

Questa ricetta è radicata nella cucina russa, tranne per il fatto che lo yogurt viene sostituito con il comune kefir. Ma il processo di impastamento del test rimane completamente invariato!

ingredienti:

  • 1 cucchiaio. kefir o latte acido
  • 250 gr farina
  • Confezione (18 gr.) Lievito secco
  • 3 uova
  • 40 gr burro ammorbidito
  • 2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero
  • Sale e vaniglia sulla punta di un coltello

Processo di cottura:

  1. Kefir leggermente caldo e allevare lievito. Lasciare agire per 20 minuti. Durante questo periodo, il kefir e il lievito entreranno nella reazione necessaria. Ricorda: il kefir dovrebbe essere caldo, non caldo, altrimenti il ​​lievito sarà sporco!
  2. Mentre il lievito “fiorisce” nel kefir, inizia a cuocere il resto dell'impasto.
  3. In un contenitore adatto, strofinare uova, burro, zucchero, sale e vanillina nella "neve" bianca. Per rendere i pancake più teneri e morbidi, aggiungi il burro caldo fuso all'impasto.
  4. Lievito disperso. Aggiungi kefir con lievito alla massa di zucchero uovo. Mescola tutto.
  5. È tempo di introdurre la farina in piccole porzioni, in modo da evitare la comparsa di grumi di farina.
  6. La consistenza del test dovrebbe essere vicina alla densità della panna acida di medio contenuto di grassi.
  7. Lasciare l'impasto risultante a "distinguersi" per 30 minuti.
  8. Puoi cucinare frittelle spesse sia di diametro piccolo che intero.
  9. Cuocere i pancake in una padella preriscaldata. Cuocere il primo lato sotto il coperchio, cuocere il secondo senza di esso.

Servi frittelle calde sul tavolo con panna acida, marmellata o una pallina di gelato.

Frittelle di pasta di kefir spessa (video)

Questi cupcakes lussureggianti saranno una delle prelibatezze preferite della tua famiglia. Pronti, fragranti, che emettono un fantastico aroma di pasticceria faranno appello a familiari e amici. Buona festa!